jueves, 28 de enero de 2016

Muffins de arándanos con harina de arroz

En Chile es verano y en esta época del año las ganas de comer dulces horneados no cesa (por lo menos para mí !)  Encender el horno puede no ser una muy buena idea porque aumenta más la temperatura de la casa, pero tener un rico muffin en la mesa lo compensa todo. Esta vez me animé a hacer esta rica receta de muffins de arándanos con harina de arroz, por lo que se vuelve ideal para personas celíacas. Puedes usar la misma receta, ocupando la harina que tú prefieras. 



A continuación, los ingredientes:

-150 gramos de margarina o mantequilla 
-250 gramos de harina (aprox 2 tazas)
-200 gramos de azúcar
-200 gramos de arándanos (o a gusto)
-100 ml de leche 
-2 huevos
-2 cucharadas de té de polvos de hornear / levadura química 
-1 cucharadita de esencia de vainilla



Primeramente, encenderemos el horno, a 190°para que se caliente mientras realizamos la preparación. Luego, en un bowl, mezclaremos la margarina o mantequilla con el azúcar, ayudándonos con la batidora, en este caso usé una eléctrica. 



Luego añadiremos los huevos, y batiremos bien hasta lograr una consistencia cremosa



Cuando la mezcla esté homogénea, agregaremos la harina junto a los polvos de hornear  y batiremos una vez más.


La masa quedará densa, difícil de batir, por lo tanto agregaremos la leche y batiremos con cuidado, junto con la esencia de vainilla, hasta que se adhieran bien a la mezcla.




Una vez lista la masa, añadiremos los arándanos con la ayuda de una espátula y revolveremos con cuidado para que no se muelan. 



Finalmente, añadiremos la masa a cápsulas para muffins, en el molde correspondiente y llevamos al horno por 20 minutos exactos.(El tiempo puede variar según la potencia de tu cocina, por ello es importante que los estés mirando, sin abrir el horno, para verificar que no se estén dorando demasiado)





Sacamos del horno, dejamos de enfriar y ya podemos disfrutar! 


¿Te animas a hacer estos muffins? No dudes en compartirnos tus resultados!


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martes, 26 de enero de 2016

Escalivada

Hola chicos y chicas!!

Hoy les traigo una receta que a mi, me encanta!, es una escalivada, no tiene gran complicación, es muy rica y además es baja en calorías y posee un alto contenido en fibra.

En principio la receta lleva cebolla y tomate, a mi en lo personal, me gusta así como lo detallo aquí, pero si quieres agregar más cebolla, agrega 1 entera y si también pondrás tomate deberías poner 2.

Es una receta mediterránea, estás verduras se pueden asar a la parrilla o al horno, se come frío y lo puedes servir como acompañamiento, también puede ser de la forma típica sobre una tosta de pan y encima pones unos filetes de anchoa, aunque también he visto que le ponen atún, ó lo puedes comer de una forma sencilla, encima de un trozo de pan.  De todas formas está delicioso!

Vamos con la receta!


Comensales 2
Ingredientes :

2 pimientos rojos
1 berenjena
1/4 de cebolla
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Vinagre de jerez

Preparación:

Poner los pimientos y berejenas limpias sobre un recipiente apto para el horno.
Agregar los dientes de ajos sin la piel.
Rociar todo con aceite de oliva.
Salpimentamos.
Las asamos en el horno a unos 200º alrededor de 50 minutos (debes ir dando vuelta de vez en cuando).
Al retirar del horno, espera que se enfríe un poco y pelas todas las verduras.
Las cortamos en tiras largas, reservamos.
El ajo lo molemos y lo mezclamos con el jugo que han dejado en el recipiente las verduras.
Agregamos la mezcla del jugo con el ajo a las verduras reservadas y aliñamos a gusto.
Por último añadimos vinagre de jerez.


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miércoles, 20 de enero de 2016

Chips de Berenjena con miel y parmesano

Hola a todos!


Hoy les traigo una receta que seguro disfrutarán mucho, unos crujientes chips de berenjena

Esta tapa la comí en un restaurante y me dejó encantada, por lo tanto tenía que  llegar a casa e intentar recrearla, debo decir que salió muy bien el resultado, a pesar que no me gusta freír, pero valió la pena totalmente!

Receta de Chips de Berenjena con miel y queso parmesano


Vamos con la receta:

Comensales: 2

Ingredientes :
1 berenjena
Miel de caña o miel de palma o miel de abejas.
Virutas de queso parmesano
Harina
Aceite para freír
Sal (opcional)

Preparación :
Cortamos la berenjena en rodajas finas.
Las dejamos en un recipiente reposando con agua, sal y harina, como mínimo 30 minutos.
Escurrimos y con papel de cocina limpiamos y absorbemos la humedad.
Calentamos el aceite.
Pasamos las rodajas de berenjena por harina y empezamos  a freír.
Una vez fritas las rodajas las ponemos en un cuenco con papel absorbente.
* Si quieres puedes agregar sal a gusto (para mí, no fue necesario)
Ahora poner en un recipiente para servir, agregar la miel de caña y para terminar las virutas de queso parmesano.
Y ya puedes disfrutar de ésta rica tapa!

Receta de Chips de Berenjena con miel y queso parmesano


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jueves, 14 de enero de 2016

Calendario 2016 Cleme P

Hola! ¿Cómo están? Hoy traemos un post distinto!
Si es que aún no tienes tu calendario 2016, te recomendamos visitar a Cleme P. En su página de facebook, donde podrás descargar de manera gratuita un calendario para imprimir y armar, ideal para escritorios. Hay dos diseños para que puedas escoger. Debieran quedar de la siguiente manera:



¿Qué les parece? Idealmente usen una hoja gruesa para que quede más firme y luego... al escritorio! Para que no estés perdida/o por el tiempo y el espacio en este año!

Para descargar el archivo del calendario, debes ingresar Aquí y para dar me gusta a la fanspage de Cleme P en facebook presiona Aquí.

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martes, 12 de enero de 2016

Galletas de avena


Hola a todos!

Hoy les traigo una súper receta, probada y aprobadísima: son unas ricas Galletas de Avena.  Les aseguro que triunfarán con esta receta, es sana, fácil de hacer y sobre todo rápida. 

Estas galletas las hace mi marido y siempre lo llenan de halagos :). 


Receta de Galletas de Avena Pequerecetas


La receta original es del blog de Pequerecetas.


Ingredientes
  • 230 gr de avena.
  • 100 gr de harina.
  • 150 gr de azúcar moreno.
  • 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear).
  • 1 pizca de sal.
  • 2 huevos L (grandes).
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

 

Preparación:

En un bowl mezclamos con una espátula o cuchara de palo los ingredientes secos (copos de avena, harina, azúcar moreno, levadura y sal).

En otro recipiente mezclamos los huevos, el aceite y la esencia, y agregamos a la mezcla anterior.


Una vez que está todo junto, formamos bolitas con las manos, pero si no quieren ensuciarse, pueden hacerlo con dos cucharas.


Aplanamos con la mano o con la misma cuchara y colocamos en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de horno (papel mantequilla).








El horno debe estar precalentado, horneamos a 180ºC por unos 10 minutos, mi horno es muy rápido, así es que esto va depender del tipo de horno que tengas tú, por lo tanto debes estar atenta(o) hasta que se empiece a dorar.

Las sacamos y dejamos sobre una rejilla para que enfríen y ahí terminan de hacerse estás fantásticas galletas.

Ahora a disfrutarlas y comer!



Quizás también te pueda interesar las siguientes recetas:
Galletas de avena con chips de chocolate (sin huevos y sin lácteos).
Galletas de salvado de avena.

Receta de Galletas de Avena Pequerecetas



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By Pola.




sábado, 2 de enero de 2016

Ensalada de kale, mandarina y bacon crujiente

Hola a todos!
Quiero comenzar el blog recomendando una receta de Rachel Khoo, una ensalada muy buena y creo que es ideal para estas fechas que necesitamos comer más ligero. Esta receta está hecha con un super alimento, que es el kale, o col rizada (repollo rizado).
Los sabores combinan muy bien en boca, la receta es fácil y rápida.
Vamos con los ingredientes y la preparación!



Ensalada de kale mandarina y bacon crujiente receta Rachel Khoo



Comensales: 4

Ingredientes:
250 gramos de coles de bruselas
200 gramos de bacon
1/2 atado de kale
5 mandarinas
Aceite de oliva
Pizca de sal
Pipas de girasol

Preparación:
Lavar el kale y las coles de bruselas.
Cortar las coles de bruselas por mitad
Saltear el bacon en una sartén sin aceite, después de unos minutos agregar las coles.  Dejar salteando e ir removiendo de vez en cuando.
Pelar con un cuchillo la mandarina y cortarla en gajos.
Sacar el tallo del kale, nos quedaremos solo con las hojas y añadiremos un poco de aceite de oliva y jugo de 1 mandarina, masajear para que reblandezca la hoja.
Poner todo en un bowl y mezclar.
Agregar un poco más de aceite de oliva, y sal a gusto.
Por último añadir las pipas de girasol a gusto.
Y a comer inmediatiamente!

La receta original y el vídeo explicativo podéis encontrarlo aquí.


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