jueves, 25 de febrero de 2016

Dulce de membrillo casero

Hola! Cómo están? Hoy recomiendo una receta que para mí es increíble, porque es mi sabor de la infancia y me trae muchos recuerdos bonitos. Me he motivado en hacerla porque hace unos días me regalaron membrillos del Valle del Elqui y desde que los recibí no pude dejar de pensar en el dulce de membrillo. Es muy fácil de hacer, sólo deben tener paciencia y ganas.



Los ingredientes son:

-Membrillos (yo usé solamente 3 membrillos grandes, ya que preferí ver si me resultaba primero)
-Azúcar (para 3 membrillos usé 250 grs. de azúcar aprox.) 
-Zumo de 1 limón (opcional)

Paso a paso

1. Poner los membrillos con cáscara, en una olla con agua fría y cocer por media hora. Con esto lograremos que queden más blandos. Una vez cumplido el tiempo, retirar, dejar enfriar un poco y sacar el centro con las pepitas. El agua sobrante puedes usarla para hacer zumo si lo prefieres.




2. Cortar la pulpa con la cáscara -que al cocinar te darás cuenta que es es una piel muy fina- y poner en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón. Aquí es cuando tienes que armarte de paciencia y dejar de hacer cualquier otra actividad, porque el dulce de membrillo necesitará toda tu atención. Revolver constantemente con una cuchara idealmente de palo -yo usé una paleta- sin dejar que se pegue en la olla. Esto lo harás por alrededor de 40 minutos (ese es el tiempo que ocupé yo porque era menos cantidad) o hasta que veas que el membrillo se torna de un color más marrón, toma la consistencia de un puré y se vuelve pesado al revolver. 





3. Cuando ya esté bien oscuro y pesado, apagas el fuego y pones el dulce en otro recipiente para dejar enfriar por unos minutos. Luego lo viertes en frascos o potes para que cuajen. Llevar al refrigerador y dejar que se enfríe para poder disfrutarlo al fin! 
Es ideal para acompañar las galletas de arroz, pan, ensaladas o bien comerlo solito. Es una delicia!


*Si vas a hacer más membrillos, saca la proporción del azúcar. Son aproximadamente 500 grs. para 7 membrillos grandes. 
Te gustó la receta? Te animas a hacerla?

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Nos encontramos la próxima semana con más recomendaciones!


miércoles, 24 de febrero de 2016

Empanadas de machas y almejas con queso

Hola chicos y chicas!
Aquí estamos otro día más, y te traigo una nueva receta, deliciosas empanadas!.  Esta vez he hecho una de almejas y machas con queso.

Receta de empanadas de machas y almejas con queso


En Chile tenemos bastante variedad de empanadas y me gustan todas!!!.  Las que tienen mariscos, las que tienen solo queso, las de carne de vacuno, etc. 

No puedes dejar de hacer esta receta porque está buenísima!.

Con esta receta, aproximadamente te saldrán unas 12 empanadas medianas

Vamos con los ingredientes y preparación.


Para el relleno

Ingredientes:
  • 1 lata de machas (55 gr. peso escurrido)
  • 1 lata de almejas (65 gr. peso escurrido)
  • 250 ml de vino blanco
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro o un cebollín
  • pimienta
  • aceite de oliva para sofreír
  • aceite para freír
  • 150 gr. apróximadamente de queso mantecoso, havarti o similar.

Preparación:
  1. Cortamos la cebolla y el puerro en cuadros y sofreímos con aceite de oliva en un sartén.
  2. Una vez que esté transparente la cebolla  y el puerro, añadimos el vino blanco, el jugo de las machas, almejas y pimienta. 
  3. Dejamos reducir.
  4. Picar la almeja y la macha.
  5. Cuando ya se haya reducido el vino blanco y los jugos, apagamos el sartén y agregamos la almeja y macha picada.



Ahora vamos con la masa!
Esta receta la llevo haciendo desde que tenía 15 años, es una receta de mi madre, y la ocupo cada vez que quiero hacer empanadas fritas, está muy buena y super crujiente.


Para la masa

Ingredientes:
  • 3 tazas de harina común / harina sin polvo de hornear.
  • 3 cucharadas de margarina o mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • *1 taza de agua tibia apróximadamente.


Preparación:

  • Tamizar la harina sobre un bowl, agregar la sal y formar un volcán.


  • Derretir la margarina o mantequilla en el microonda o en una olla pequeña.


  • Haz un agujero en el medio de la mezcla de harina y sal y añade la margarina o mantequilla derretida.  Juntar con una cuchara de palo.


  • Ir agregando poco a poco el agua tibia y mezclar con las manos. Amasa hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos.


  • Extender la masa con la ayuda de un rodillo y si es necesario colocar harina sobre la mesa de trabajo (se debe mantener la masa tibia.  La masa que no estés ocupando, ponla en el bowl y tápala con un paño de cocina para que se mantenga tibia).


  • Cortar la masa en círculos, añadir el relleno y el queso.  Mojar con agua por el borde del círculo para cerrar la empanada, presionar para cerrar y luego vuelves a presionar la orilla con un tenedor.





  • Calentar el aceite y empezar a freír las empanadas. Dejarlas sobre papel absorbente o papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
  • Ahora a disfrutar de estas empanadas, qué están buenísimas!



Receta de Empanadas de machas y almejas con queso



A medida que vas comiendo, si quieres puedes agregar con una cuchara pequeña pebre, pico de gallo o alguna salsa picante dentro de la empanada.

Quizás también te pueda interesar la receta de Empanadas de pino al horno, presionando Aquí.

By Pola

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jueves, 18 de febrero de 2016

Queque de naranja (bizcocho)

Hola! Cómo están? Hoy traigo una clásica receta que a algunos les transporta a la niñez, con las preparaciones de las abuelitas. Sí, es un queque -o bizcocho- de naranja, esponjoso y muy rico, ideal para comer después de una rica tarde de playa o piscina, o bien, en temporada de invierno con un té. A quién no se le antoja?

Vamos con la receta!

Ingredientes: 

- 200 ml. de  zumo de naranja (aprox. 1 vaso)
- 3 huevos
- 400 gramos de harina con polvos de hornear (aprox 2 tazas)
- 200 gramos de azúcar (aprox 1 taza)
- Ralladura de piel de naranja
- 100 ml de aceite (1/2 vaso aprox)

Preparación:

En un bowl, mezclar el azúcar con el aceite y luego incorporar los huevos. Batir (con batidora eléctrica o manual) hasta que se torne una consistencia ligera y homogénea. 


Luego añadir el zumo de naranja y nuevamente batir hasta que se mezcle bien a los otros ingredientes. 

Agregar el harina, idealmente cernida, y seguir batiendo hasta lograr una mezcla sin grumos.


Agregar ralladura de naranja y mezclar.





Luego llevar en un molde para queque,  previamente enmantequillado, al horno por 30 minutos aprox. en la potencia máxima del horno. Esto puede variar según el tipo de cocina que uses, pero debes ir viendo a través de la ventanilla con cuidado de que no se queme.



Retirar del horno, dejar enfriar y a comer!



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Buen fin de semana para todos, nos encontramos el próximo martes!

jueves, 11 de febrero de 2016

Panqueques de plátano


Hola! Cómo están? Hoy les recomiendo una receta liviana, dulce y, como siempre, fácil de hacer! Amo los panqueques y siempre intento variar las combinaciones para obtener nuevos sabores y resultados. Esta vez son de plátano, sin huevos, sin leche y sin gluten ya que he vuelto a usar harina de arroz, pero puedes usar la harina que tú desees, personalmente, me gusta mucho como queda también con harina de avena. Son ideales para la hora del desayuno, para comer sano y sin culpas!



miércoles, 10 de febrero de 2016

Tarta de Manzana con forma de Rosa


Hola chicos y chicas!

Hoy les traigo una receta como las de siempre, fácil, rápida y buenísima!, es una tarta de manzana con forma de rosa, esa que anda dando vueltas por internet, pues esa misma, la que hice yo, la saqué de la página Gastronomía & Cía enlace Aquí,   
El resultado es precioso y es ideal para estas fechas, San Valentín.



jueves, 4 de febrero de 2016

Helado de plátano


Hola! Cómo estás? Hoy te enseñaré una receta muy exquisita, refrescante y sobre todo, fácil de hacer. Se trata de helado de plátano, o banana como le llaman en algunos lugares y está inspirada en uno de los maravillosos vídeos que suben en la página de facebook de Sabores, que podrás ver pinchando aquí. En mi caso he variado ya que no usé el cono de galleta ni tampoco la cobertura de chocolate, para no cargarme mucho al azúcar, pero es opción de cada quien :)


martes, 2 de febrero de 2016

De paseo por Girona

Girona España Cataluña Viajes Hola chicas y chicos!

Hace unos días nos fuimos de paseo por Girona y también queríamos conocer la heladería de Jordi Roca, Rocambolesc.

Girona es una ciudad española, ubicada en la Comunidad Autónoma de Cataluña, muy bonita, encantadora.  Paso obligado es ir al casco antiguo de la ciudad, tranquilamente lo pueden conocer en un día, allí está todo lo turístico y tiendas para ir de compras.