martes, 5 de julio de 2016

Pesto a la Genovesa

Receta de Pesto a la Genovesa del blog Recomiendo by Pola & Cleme

Hola chicos y chicas! ¿Qué tal?.  Hoy les traigo una receta exquisíta que probamos en un viaje que hicimos a Génova, Italia, es el famoso Pesto alla Genovese, son ingredientes sencillos y cada uno de ellos deliciosos.  El pesto no sólo lo puedes usar para acompañar tus pastas, si no también, para ñoquis, sandwiches y pizzas.


La receta original es del blog de Giallo Zafferano, si quieres consultarla puedes presionar aquí.

Vamos con la receta!

Ingredientes:
  • 1 diente de ajo.
  • 50 gr. de albahaca (sólo las hojas).
  • 70 gr. de queso parmesano.
  • 30 gr. de queso pecorino (queso de oveja curado).
  • 1 pizca de sal gorda.
  • 100 ml. de aceite de oliva extra virgen.
  • 15 gr. de piñones (de pino), en el caso que no dispongas de este ingrediente en tu país, podrías reemplazarlo por nueces.

Preparación:
  1. En un mortero colocar el diente de ajo cortado y machacar.
  2. Una vez hecho el paso 1, agregar las hojas de albahaca, previamente lavadas y secas.  Machacar en el mortero.
  3. Seguidamente, añadir los piñones y volver a machacar.
  4. Luego los quesos, previamente rallados.
  5. Y por último el aceite de oliva extra virgen, debes añadirlo poco a poco e ir mezclándolo.
  6. Debe quedar una mezcla homogénea, una vez hecho esto, ya lo tienes listo para consumir.

Ahora solo toca disfrutar el delicioso pesto, anímate a hacerla!.  Lo ideal es hacerlo en el mortero, pero también podrías hacerlo con la batidora de mano.



Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación.  Muchos abrazos para todos.

By Pola

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