jueves, 29 de septiembre de 2016

Enchiladas de carne

Hola! cómo están? Hoy aprenderemos a hacer enchiladas de carne, un plato típico de México y que decidí hacer porque estaba muy antojada después de comerlo en un restaurant mexicano. Son sencillas de cocinar, por lo que no les tomará mucho tiempo. En la receta original o clásica, las tortillas de maíz van fritas, pero en este caso preferí no hacerlo, para que fuesen un poquito más sanas. 




Para la preparación, necesitaremos:

- 6 tortillas de maíz
- 500 grs. de carne de vacuno molida
- 1 cebolla pequeña
- 1 ajo
- aceite de oliva
- puré o salsa de tomates
- queso mantecoso
- Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En una olla o sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva y cocinar la cebolla y el ajo cortados en cuadritos. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añadir la carne. Salpimentar y dejar cocinar hasta que quede todo cocido. Luego de eso, añadir 4 cucharadas de puré o salsa de tomates (la que yo usé tenía añadida albahaca, así que le daba un toque de sabor), revolver y apagar.




En un plato, estirar las tortillas de maíz, de a una e ir añadiendo la carne preparada, como rellenando un burrito mexicano, cuidando de que no se desparrame por las orillas. Enrollar y dejar en una fuente. Repetir este paso hasta completar el proceso con cada tortilla.



Añadir queso sobre los rollitos de carne y luego también agregar más salsa o puré de tomate. Puedes decorar con cebolla cortada en pluma o aros, o también hojas verdes, como albahaca, o lo que prefieras.



Llevar al horno precalentado a 180º, por alrededor de 15 minutos o hasta que se derrita el queso.
Apagar, retirar del horno y servir! Y listo!





Les animo a hacerlas, estas enchiladas son realmente deliciosas!

Nos encontramos la próxima semana con una nueva recomendación de Pola!

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Cariños a todos!!

By Cleme!


jueves, 22 de septiembre de 2016

Decora tu hogar con fotografías

Hola! cómo están? Hoy les traigo un post de decoración, con ideas que he recolectado en Pinterest para embellecer nuestros hogares con fotografías, sobre todo para quienes amamos tomar fotos! 
A continuación, las imágenes:


Fuente: The idea room




Fuente: Cribeo 


Fuente: Facilísimo


Fuente: The idea room


Fuente: Decoralia


¿Qué les parece? Yo creo que pronto lo haré en mi casa, y ustedes?
Desde ya, les deseo un excelente fin de semana, nos encontramos la próxima semana con una nueva recomendación de Pola! Cariños a todos!!


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By Cleme!

martes, 20 de septiembre de 2016

Ensalada de higos con mozzarella y albahaca


Hola chicos y chicas! ¿Qué tal?.  Hoy traigo una nueva receta, muy fácil y rápida de hacer, ideal para esos días en los que tienes muy poco tiempo y quieres comer algo delicioso, es una ensalada tipo caprese, pero cambiaremos los tomates por higos.  Te aseguro que esta combinación es realmente deliciosa.

Te cuento que este entrante lo comí por primera vez en la casa de unos amigos que cocinan de maravilla, y fue amor al primer bocado, una delicia que repito en mi casa cada vez que puedo.


Foto de propiedad privada del blog Recomiendo by Pola & Cleme.

Para 2 personas.

Ingredientes:
  • 1 bola de mozzarella de bufala (125 gr).
  • 3 higos.
  • 6 hojas de albahaca.
  • crema de vinagre balsámico.
  • aceite de oliva.
  • sal y pimienta.
Preparación:
  1. Lavar y secar las hojas de albahaca.  Reservar.
  2. Lavar y secar los higos y cortar en rodajas.  Reservar.
  3. Cortar la mozzarella en rodajas.
  4. Armar el plato intercalando cada ingrediente.
  5. Rociar con la crema de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Servir y disfrutar :).
Pruébalo, te aseguro que disfrutarás mucho esta combinación.

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Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación que nos traerá Cleme.  Muchos abrazos!

By Pola

jueves, 15 de septiembre de 2016

Pudding de chía y plátano (banana)

Hola! cómo están? En Chile estamos preparándonos para las Fiestas Patrias y si bien la recomendación de hoy no tiene mucho de patriota, les puede servir para desayunar algo rápido y saludable, sobre todo porque la chía facilita la digestión y también proporciona sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito. Este pudding de chía y plátano sin duda, es de un sabor muy agradable y de textura suave. 




Vamos con la receta:

Ingredientes (para una porción)

- 200 ml de leche líquida (de la que prefieras; de origen animal o vegetal).
-6 cucharaditas (de té) de semillas de chía
-1 plátano/banana mediano o 1/2 grande

Preparación

En una juguera o minipimer, añadir la leche y el plátano, hasta que se licúe todo. Añadir esta leche con plátano a un jarro o recipiente para el pudding y añadir la 6 cucharaditas de chía. Revolver hasta que las semillas estén incorporadas homogéneamente. 

Llevar al refrigerador, idealmente toda la noche. Al otro día, retirar y decorar como prefieras. Yo usé plátano y bayas de goji, para darle mayor textura. 
Y listo! 



Es muy fácil de hacer y puede sacar de apuros para esas mañanas ajetreadas, si es que te dispones a preparar tu desayuno la noche anterior. ¿Te animas?

Nos encontramos la próxima semana con una nueva recomendación de Pola!!

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By Cleme!


martes, 13 de septiembre de 2016

Empanadas de pino al horno.

Hola chicos y chicas! ¿Qué tal?.Hoy traigo una nueva receta, muy típica en estas fechas en mi patria, son unas exquisitas empanadas de horno, las cuales tienen una masa suave, por lo tanto entra muy fácil :).

Para hacer estas empanadas lo ideal es hacer el pino (sofrito de carne de ternera) un día antes, y también deberías dejar remojando las pasas en agua, luego al siguiente día ya puedes hacer la masa y cocer los huevos. 


Vamos con la receta, para unas 6 a 9 empanadas.

Ingredientes para el pino:
  • 300 grs. de estofado de ternera o posta o punta picana.
  • 1 1/2 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal, aceite de oliva.
  • Especias a gusto (yo uso; comino, orégano, pimentón picante o ají color y pimienta).

Preparación del pino:
  1. Cortar la carne de ternera en trozos pequeños.  Reservar.
  2. Picar la cebolla en cuadraditos y sofreír en una olla, hasta que esté transparente.
  3. Agregar la carne que habíamos reservado y también añadir el ajo.
  4. Salpimentar y agregar las especias.
  5. Añadir un poco de agua (1/2 vaso aprox).
  6. Tapar la olla y dejar cocer hasta que la carne este blanda.
  7. Rectificar la sal si es necesario.
  8. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  9. Llevar al frigorifico (nevera o refrigerador), hasta el siguiente día.


Ingredientes extras para armar la empanada:
  • 2 huevos.
  • aceitunas negras.
  • pasas a gusto.

Preparación:
  1. Cocer los huevos por 10 minutos en una olla, luego dejar enfriar, pelarlos y cortarlos en 4 trozos.
  2. Las pasas debes dejarlas en agua desde el día anterior.


Ingredientes para la masa:
  • 3 tazas de harina común.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química en polvo (tipo Royal).
  • 1/3 taza de mantequilla derretida (aprox. son 2 cucharadas grandes).
  • 3/4 taza de leche líquida tibia.
  • 1/4 taza agua tibia (sólo si es necesario).
  • 1 huevo batido.

Preparación de la masa:
  1. Mezclar la harina, sal y polvos de hornear en un bowl.
  2. Agregar la mantequilla derretida, y la leche tibia.  Amasar (también puedes ocupar la batidora y utilizar las asas para amasar), debe quedar una masa homogénea y suave, pero no pegajosa. Si estuviese la masa un poco seca, agrega el agua tibia.
  3. Ahora, la masa debe reposar por media hora.
  4. Dividirla en porciones y uslerear (aplanar la masa con el rodillo o palo de amasar), aquí el grosor de la masa va a gusto, pero a mí me gusta que la masa sea delgada.
  5. Cortar circulos y rellenar con el pino, un trozo de huevo cocido, una aceituna negra y pasas a gusto (yo pongo de 3 a 5 pasas por empanada).
  6. Ahora debes cerrar la empanada, para esto puedes mojar levemente la orilla y vas cerrando los laterales, y luego la parte superior de la empanada.
  7. Luego pinchar la empanada dos veces con un tenedor y pintar con el huevo batido.
  8. Llevar al horno previamente calentado, a 180º por 20 o 30 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté dorada.
  9. Servir inmediatamente, acompañada de un buen pebre o pico de gallo.

La masa es muy sencilla y resultado es delicioso y además rellena con la carne de ternera cortada en trozos es la gloria misma! Anímate y haz la receta, no te vas arrepentir.

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Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación que nos traerá Cleme.  Muchos abrazos!

By Pola


jueves, 8 de septiembre de 2016

Barritas de avena y miel

Hola! Cómo están? Para hoy he preparado unas barritas de avena y miel. Son exquisitas, sanas, naturales y por supuesto, fáciles de hacer. Además de una excelente alternativa de colación o merienda. Vamos con la receta!


Ingredientes:

-2 tazas de avena en copos, en mi caso, tenía avena mezclada con sésamo, linaza, amapola, chía y quinoa. Te recomiendo combinarla con lo que más te guste, como por ejemplo, frutos secos.
- 2 cucharadas de miel de abejas.
-zumo de 1 naranja.

Preparación:

En una budinera o lata del horno, añadir la avena con las semillas y llevar al horno precalentado, por unos 15 minutos aprox, mezclando constantemente para que no se tueste demasiado. 
Luego, retirar del horno y agregar el zumo de naranja por encima de la avena y volver a hornear por unos 5 minutos más. Verás que la avena comenzará a ponerse con grumos. Puedes revolver, para incorporar bien el zumo. Luego retirar del horno.


En una olla, a fuego bajo, agregar la miel y comenzar a incorporar la avena que recién sacamos del horno. Revolver con una cuchara o espátula de madera, de manera constante hasta que se forme una combinación muy espesa, cuidando que no se queme.



Retirar del fuego y en una fuente rectangular pequeña, con papel mantequilla, añadir la mezcla, procurando que quede bien pareja.


Llevar al refrigerador por toda la noche, decorar (yo usé quinoa inflada, pero también puedes añadir chocolate o coco rallado, o lo que prefieras!) cortar del tamaño que prefieras y disfrutar! 





¿Qué les parece?  ¡Les animo a hacer esta fácil y deliciosa receta!

Nos encontramos la próxima semana con una nueva recomendación de Pola!!

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martes, 6 de septiembre de 2016

Leche Asada al microondas.

Hola chicos y chicas! ¿Qué tal?.  Hoy traigo una receta muy fácil, la deliciosa Leche Asada.  
En Chile la leche asada se come bastante, tanto así que ya es un postre tradicional, pero creo que también en otros países es muy típico, ahora, no sé como se llama en cada país, ni de donde es el origen, pero en fin, de donde sea, gracias por haberlo compartido porque es exquisito. 

Vamos con la receta! (Para 6 a 8 porciones).



Ingredientes:
  • 1 tarro de leche condensada.
  • 2 tazas de leche líquida.
  • 6 huevos (L).
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:
  1. En un recipiente apto para microonda, agregar la leche condensada, leche líquida y la esencia de vainilla, llevar al microonda a potencia alta por 4 minutos. Reservar.
  2. Batir 1 huevo y agregar un poco de la mezcla de leches sin dejar de batir. 
  3. Repetir el paso 2, hasta que llegar al huevo número seis.
  4. Incorporar lo que queda de la mezcla de las leches y batir.
  5. Una vez terminado el proceso, añadir esta mezcla a un recipiente apto para microonda, previamente caramelizado (yo ocupé caramelo ya preparado, pero puedes preparalo tú, como te sea más conveniente).
  6. Llevar al microonda por 14 minutos a potencia alta.
  7. Dejar enfríar a temperatura ambiente y luego lo llevas a la nevera (refrigerador o frigorífico).
  8. Servir frío.
Anímate y pruébalo, es rápido de hacer y lo disfrutarás mucho!

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Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación que nos traerá Cleme.  Muchos abrazos!

By Pola

jueves, 1 de septiembre de 2016

Ensalada con mango y espárragos

Hola! cómo están? Hoy les traigo una receta muy fácil de hacer y especial para la cena, se trata de una ensalada, que como les anticipé en el título, lleva mango y espárragos. A continuación, los dejo con las instrucciones:


Ingredientes (para 2 personas)

-lechuga (de la que prefieras, 10 -12 hojas)
-1 mango mediano
-1 atado de espárragos (aprox 10 unidades)
-aceitunas

Para el dressing:

-2 cucharadas soperas de miel de abeja
-1 cucharadita de mostaza
-zumo de 2 limones
-1 cucharadita de aceite de oliva
-una pizca de sal

Paso a paso:

En una olla, poner a hervir agua con sal y cuando esté en su punto, cortar la punta trasera de los espárragos, que generalmente está de color un poco blanqueado (si los compraste envasados, sáltate este paso) y cocer por alrededor de 10 minutos. Una vez listos, retirar y dejar enfriar.


Lavar y picar las hojas de lechuga y ponerlas en el plato en que se servirá. Cortar los espárragos y añadirlos junto con el mango picado en cubos y las aceitunas.

 El dressing puedes hacerlo en una minipimer o manual. Debes añadir todos los ingredientes (la miel, la mostaza, el zumo de limón, la sal y el aceite) y batir hasta que quede una salsa homogénea. Agregar a la ensalada antes de servir y listo.



¿Qué les parece? Es un plato muy sencillo de preparar, como ya les dije, ideal para la cena, cuando estamos cansados y queremos algo liviano pero sin mucho trabajo. 
Espero que les haya gustado y se animen a prepararla!
 


Nos encontramos el próximo martes con una nueva recomendación de Pola!

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