¡Hola! Hoy traigo una receta que tenía en mente hace ya bastante tiempo y que gracias a la mamá de un buen amigo que me ha compartido de sus cosechas, puedo traerla nuevamente.  Estos rocotos (o también llamados locotos) son un tipo de ají -como decimos en mi país - bastante picante y sabroso. En casa nos gusta para acompañar la carne de vacuno, ya sea asada o salteada, pero seguro tú también tienes más formas de ocuparlo, a ver si me cuentas y me das nuevas ideas! La receta que les compartiré no es exacta, ya que depende mucho de la cantidad y forma de los rocotos, y los tamaños de los frascos, lo importante es el proceso.  Los ingredientes, los dejo a continuación: -Rocotos frescos y lavados (yo usé alrededor de 20 unidades). -una parte de vinagre blanco, puede ser de vino o de manzana -una parte de agua purificada o mineral -Sal (1 cucharada aprox. Por cada litro de líquido) -Especias a gusto También necesitarás frascos esterilizados. Yo lo hago de la forma tradicional, hirviéndolos