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Queque (bizcocho) de plátano y chips de chocolate

¡Hola!
Espero que estén muy bien y cuidándose en casa. La receta que hoy les traigo me gusta mucho porque además de su simpleza, y de ser 100% vegana, me trae muy lindos recuerdos de mi época universitaria. 
Cuando estaba estudiando, cerca de mi universidad había un restaurante de comida vegetariana donde vendían menús que eran comprados en gran parte por estudiantes y trabajadores del sector. La comida era muy rica y contundente, además de económica. También vendían muffins y tenían uno de plátano (banana) con chips de chocolate que amaba. Un día vi en su página de Facebook que publicaron la receta del queque de este sabor y me decidí a prepararlo y compartirlo con una de mis mejores amigas que en ese tiempo llevaba una dieta vegetariana. 
El resultado fue delicioso y pasó a la historia de mis recuerdos significativos. De hecho, en mi cuenta de instagram aún conservo la fotografía que le tomé cuando lo saqué del horno, para dejarlo enfriar. 

(Es de septiembre de 2012!!)






Hace unos días, co…

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