Recomiendo by Pola

Hola queridos amigos ¿Cómo están?.  Hoy tengo una receta para ustedes deliciosa, llena de sabor, casera y saludable, se trata de unas Lentejas con Verduras al Curry.  Esta preparación se hace súper rápido, aproximadamente en 30 minutos ya tienes una exquisita comida casera, ya que utilizaremos lentejas amarillas peladas,  y éstas tienen una cocción rápida. Este plato nació de ver que tenía en el refrigerador y además me apetecía un plato casero de cuchareo.  Lo bueno es que las verduras que yo te propongo en los ingredientes igual las puedes variar o agregar otras verduras, así es que puedes tunear esta receta como tú quieras. Ingredientes: 250 gramos de lentejas amarillas peladas 400 ml de leche de coco (la de tarro) 400 gr de tomates en trozos  1/2 calabacín o zapallito italiano 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 cebolla 670 ml de agua 1 cucharadita de curry sal, pimienta, comino, pimentón dulce o ají color o merquén o pimentón pican...

¡Hola! Espero que estén muy bien y cuidándose en casa. La receta que hoy les traigo me gusta mucho porque además de su simpleza, y de ser 100% vegana, me trae muy lindos recuerdos de mi época universitaria.  Cuando estaba estudiando, cerca de mi universidad había un restaurante de comida vegetariana donde vendían menús que eran comprados en gran parte por estudiantes y trabajadores del sector. La comida era muy rica y contundente, además de económica. También vendían muffins y tenían uno de plátano (banana) con chips de chocolate que amaba. Un día vi en su página de Facebook que publicaron la receta del queque de este sabor y me decidí a prepararlo y compartirlo con una de mis mejores amigas que en ese tiempo llevaba una dieta vegetariana.  El resultado fue delicioso y pasó a la historia de mis recuerdos significativos. De hecho, en mi cuenta de instagram aún conservo la fotografía que le tomé cuando lo saqué del horno, para dejarlo enfriar.  (Es de s...