Hola chicos y chicas!
Aquí estamos otro día más, y te traigo una nueva receta, deliciosas empanadas!. Esta vez he hecho una de almejas y machas con queso.
En Chile tenemos bastante variedad de empanadas y me gustan todas!!!. Las que tienen mariscos, las que tienen solo queso, las de carne de vacuno, etc.
No puedes dejar de hacer esta receta porque está buenísima!.
No puedes dejar de hacer esta receta porque está buenísima!.
Con esta receta, aproximadamente te saldrán unas 12 empanadas medianas
Vamos con los ingredientes y preparación.
Para el relleno
Ingredientes:
- 1 lata de machas (55 gr. peso escurrido)
- 1 lata de almejas (65 gr. peso escurrido)
- 250 ml de vino blanco
- 1/2 cebolla
- 1 puerro o un cebollín
- pimienta
- aceite de oliva para sofreír
- aceite para freír
- 150 gr. apróximadamente de queso mantecoso, havarti o similar.
Preparación:
- Cortamos la cebolla y el puerro en cuadros y sofreímos con aceite de oliva en un sartén.
- Una vez que esté transparente la cebolla y el puerro, añadimos el vino blanco, el jugo de las machas, almejas y pimienta.
- Dejamos reducir.
- Picar la almeja y la macha.
- Cuando ya se haya reducido el vino blanco y los jugos, apagamos el sartén y agregamos la almeja y macha picada.
Ahora vamos con la masa!
Esta receta la llevo haciendo desde que tenía 15 años, es una receta de mi madre, y la ocupo cada vez que quiero hacer empanadas fritas, está muy buena y super crujiente.
Para la masa
Ingredientes:
- 3 tazas de harina común / harina sin polvo de hornear.
- 3 cucharadas de margarina o mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- *1 taza de agua tibia apróximadamente.
Preparación:
- Tamizar la harina sobre un bowl, agregar la sal y formar un volcán.
- Derretir la margarina o mantequilla en el microonda o en una olla pequeña.
- Haz un agujero en el medio de la mezcla de harina y sal y añade la margarina o mantequilla derretida. Juntar con una cuchara de palo.
- Ir agregando poco a poco el agua tibia y mezclar con las manos. Amasa hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos.
- Extender la masa con la ayuda de un rodillo y si es necesario colocar harina sobre la mesa de trabajo (se debe mantener la masa tibia. La masa que no estés ocupando, ponla en el bowl y tápala con un paño de cocina para que se mantenga tibia).
- Cortar la masa en círculos, añadir el relleno y el queso. Mojar con agua por el borde del círculo para cerrar la empanada, presionar para cerrar y luego vuelves a presionar la orilla con un tenedor.
- Calentar el aceite y empezar a freír las empanadas. Dejarlas sobre papel absorbente o papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
- Ahora a disfrutar de estas empanadas, qué están buenísimas!
A medida que vas comiendo, si quieres puedes agregar con una cuchara pequeña pebre, pico de gallo o alguna salsa picante dentro de la empanada.
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By Pola
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Nos vemos el Jueves!!!
Que ricoooo, me encantan las empanadas de macha!! me guardo la receta para cuando me traigan machas! jaja. :)
ResponderEliminarSiii Kath, son muy ricas, de momento para sacarte el antojo puedes comprar en Mercadona, allí tienen envasadas.
EliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
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