Hola chicos y chicas! ¿Qué tal, cómo están?. Hoy les traigo una nueva receta, un clásico en mi casa y que me encantaba, es el zapallito italiano o calabacín relleno.
Esta receta es muy fácil de hacer, rápida y sabrosa, lo puedes servir sólo o con arroz como acompañamiento, eso ya, a gusto de cada uno.
Ingredientes:
- 4 calabacines o zapallitos italianos
- 400 gr de carne de vacuno molida o picada
- 3 huevos
- 2 cebollas pequeñas
- sal, pimienta
- queso mozzarella, gouda o havarti.
- aceite de oliva
Preparación:
- En una olla con agua hirviendo y sal poner a cocer los calabacines por 15 minutos.
- Pasado este tiempo retirar de la olla, colar y dejar estilar hasta que se enfríe.
- Una vez fríos los zapallitos, debes cortarlos por mitad (en el caso que uses calabacín luna, como el que está en la foto, cortar la parte superior), y con una cucharita sacar la carne del calabacín, con mucho cuidado para no romperlos. Reservar la carne de calabacín.
- Cortar la cebolla en cuadros, luego en un sartén poner aceite de oliva y pochar hasta que esté transparente.
- Agregar la carne de vacuno, sal y pimienta.
- Añadir los huevos enteros y revolver con una cuchara de palo.
- Cortar en pequeños trozos la carne de calabacín que habíamos reservado.
- Revolver todo y rectificar la sal y pimienta, si es que es necesario.
- Enmantequillar una fuente apta para horno y colocar sobre esta los calabacines o zapallitos.
- Rellenarlos con el sofrito y por encima poner el queso a gusto.
- Llevar al horno a 180º, el cual debe estar previamente precalentado, hasta que el queso esté derretido.
- Servir enseguida.
¿Qué tal te parece, te animas a hacer esta receta?
Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación. Muchos abrazos para todos!.
By Pola
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