Hola chicos y chicas! ¿Qué tal?. Hoy les traigo una receta exquisíta que probamos en un viaje que hicimos a Génova, Italia, es el famoso Pesto alla Genovese, son ingredientes sencillos y cada uno de ellos deliciosos. El pesto no sólo lo puedes usar para acompañar tus pastas, si no también, para ñoquis, sandwiches y pizzas.
La receta original es del blog de Giallo Zafferano, si quieres consultarla puedes presionar aquí.
Vamos con la receta!
Ingredientes:
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de albahaca (sólo las hojas).
- 70 gr. de queso parmesano.
- 30 gr. de queso pecorino (queso de oveja curado).
- 1 pizca de sal gorda.
- 100 ml. de aceite de oliva extra virgen.
- 15 gr. de piñones (de pino), en el caso que no dispongas de este ingrediente en tu país, podrías reemplazarlo por nueces.
Preparación:
- En un mortero colocar el diente de ajo cortado y machacar.
- Una vez hecho el paso 1, agregar las hojas de albahaca, previamente lavadas y secas. Machacar en el mortero.
- Seguidamente, añadir los piñones y volver a machacar.
- Luego los quesos, previamente rallados.
- Y por último el aceite de oliva extra virgen, debes añadirlo poco a poco e ir mezclándolo.
- Debe quedar una mezcla homogénea, una vez hecho esto, ya lo tienes listo para consumir.
Ahora solo toca disfrutar el delicioso pesto, anímate a hacerla!. Lo ideal es hacerlo en el mortero, pero también podrías hacerlo con la batidora de mano.
Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación. Muchos abrazos para todos.
By Pola
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