Hola! cómo están? Hoy les tengo una súper recomendación. Se trata de un budín de coliflor que realmente queda riquísimo, así que mejor no me doy muchas vueltas y vamos con la receta:
Ingredientes:
-1/2 coliflor grande o 1 pequeña
-1 cebolla picada en cubitos
-200 ml de crema de leche
-2 huevos
-Queso parmesano rallado
-sal y pimienta a gusto
Preparación
En primer lugar, se debe cocer la coliflor (con agua fría), hasta que quede blanda. Retirar y dejar enfriar.
Mientras tanto, en una olla o sartén, sofreír la cebolla con sal y pimienta a gusto, hasta que comience a ponerse transparente. Recuerda cocinar la cebolla sin la tapa y a fuego lento, para que evapore lo fuerte y no te haga mal.
Cortar la coliflor en rebanadas, o como prefieras y en un bowl, mezclarlas paulatinamente con la cebolla. Luego añadir las dos yemas y posteriormente, la crema de leche.
Aparte, con las claras, hacer un merengue y añadirlo a la mezcla anterior, con cuidado, sin que se deshaga, ya que éste nos aportará la textura y voluminosidad.
Verificar la sal y condimentos y llevar a una budinera con aceite para que no se pegue la preparación. Agregar el queso parmesano rallado encima a gusto.
Hornear a fuego medio, por unos 30 minutos, o hasta que el queso esté doradito.
Servir acompañado de lo que prefieras (arroz, papas doradas, cocidas o ensaladas) y disfrutar!
By Cleme!
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Nos encontramos el próximo martes con una nueva recomendación de Pola!
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