Kuchen de arándanos

Hola a todos!, hoy traigo una nueva receta, una dulce tentación para la hora del té, se trata de un delicioso kuchen de arándanos.  En el sur de Chile este tipo de pasteles son muy típicos, y si alguna vez visitas Frutillar o Puerto Varas debes probarlos, te van a encantar!.

Ahora vamos con la receta!.

Ingredientes para la masa:

• 1 1/2 taza de harina.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química.
• 3/4 taza de azúcar.
• 1 cucharada de leche líquida.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• 65 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.

Ingredientes para el relleno:

• 300 gr. de ricota, requesón o mató.
• 300 gr. de yoghurt griego o yoghurt natural sin azúcar.
• 200 ml de crema o nata.
• 100 gr. de azúcar.
• 2 cucharadas de maicena (fécula o almidón de maíz / harina fina de maíz).
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
• 2 huevos.
• 300 gr. de arándanos (si no dispones de la fruta fresca, también podrías usar la congelada).

Preparación de la masa:

1. En un bowl, mezclar la harina con los polvos de hornear.  Reservar.
2. En otro bowl batir los huevos con el azúcar.
3. Agregar la leche, la esencia de vainilla y la mantequilla cortada en pedacitos.
4. Añadir la mezcla de harina y polvos que hemos reservado y juntar con las manos hasta que quede una masa homogénea.
5. Enmantequillar el molde y extender la masa con tus manos, en todo el fondo y los laterales (yo he usado uno redondo de 24 cm.).
6. Ahora mientras hacemos la preparación del relleno, debes dejar reposar la masa en el refrigerador o nevera.

Preparación del relleno:

1. En un bowl, batir el azúcar con los huevos.  Reservar.
2. En otro bowl, batir la maicena con un poco de nata.  Debe quedar diluida la maicena y sin grumos.
3. Seguidamente juntar las dos mezclas y batir bien.
4. Añadir, el yoghurt, la ricota, el resto de la nata y la esencia de vainilla.  Reservar.
5. Lavar los arándanos y secarlos.
6. Colocar los arándanos sobre la masa.
7. Agregar la mezcla que hemos reservado y llevar al horno previamente calentado.
8. Hornear a 180º por 20 a 25 minutos (o hasta que la mezcla de yoghurt y ricota se vea cuajada).
9. Enfriar el kuchen y luego refrigerar.  
10. Y ahora a disfrutar de este rico pastel.

Espero que te haya gustado la receta y pruebes hacerla.

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Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación que nos traerá Cleme.  Muchos abrazos!

By Pola