Budín de Acelga

¡Hola queridos amigos! ¿Qué tal?, hoy traigo una receta que desde siempre se ha comido en mi casa, siempre me encantó, es por eso que la comparto, es un delicioso Budín de Acelga.  

Siempre me han gustado las verduras y más aún si las combino con queso, para mi es una mezcla exquisita.



Vamos ya con la receta!:

Ingredientes (para 2 personas):

• 300 g o 1 atado de acelga
• 60 g o 1 trozo de pan del día anterior
• 3 huevos L
• 1 taza de leche (yo usé descremeda o desnatada)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• queso gouda o mozzarella  o mantecoso tipo havarti.
• pimienta y sal
• aceite de oliva.

Preparación:

1. Poner a remojar el pan en un bowl con agua fría.
2. Lavar, escurrir, picar la acelga y cocer en poca agua (aprox 5 minutos).  Una vez cocida la acelga escurrir y reservar.
3. Batir las yemas y aliñar con sal y pimienta.  Reservar.
4. Batir las claras a punto de nieve.  Reservar.
5. El pan que estábamos remojando se saca del agua y se estruja o aprieta con fuerza para sacar el exceso de agua, luego se desmenuza cuidando que no queden trozos duros de la corteza del pan.
6. Añadir la leche, un chorrito de aceite de oliva, las yemas batidas, el queso rallado y las acelgas ya cocidas.
7. Agregar las claras a punto de nieve suavemente, con movimientos envolventes.
8. Poner la mitad de la mezcla en una bandeja apta para el horno previamente enmantequillada, luego agregar las lochas de queso y seguidamente añadir el resto de la mezcla, para terminar espolvorea un poco de queso parmesano rallado y también si quieres puedes poner un poco de queso para derretir (gouda, mozzarella, o mantecoso tipo havarti).
9. Llevar al horno previamente calentado, a 180º por unos 15 minutos aproximadamente.

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¡Ahora a disfrutar de este delicioso plato!.

Nos vemos pronto con una nueva recomendación.  Muchos abrazos!

By Pola.