Hola! Espero que estén muy bien!
Hace ya algún tiempo que estoy preparando mi Pan Integral en casa, ya que así me aseguro de que efectivamente sea 100% integral y manejo mejor la cantidad de sal. A diferencia de lo que comúnmente se cree, hacer nuestro pan sí es económico, solamente necesitamos tener la motivación suficiente y un poco de paciencia para esperar mientras se hornea.
La receta de pan integral que hoy les traigo está basada en una que hace la talentosa Connie Achurra, que es la que estaba haciendo habitualmente, pero esta vez quise variar y probar algo distinto, agregando quinoa, un grano muy saludable y últimamente bastante popular.
Vamos con la receta!
Ingredientes:
-3 tazas de harina integral de trigo
-1 1/2 taza de quinoa fría, cocida al dente (cocinar 1/2 taza de quinoa lavada previamente con 1 taza de agua).
-1 cucharada de levadura (levadura de panadero)
-1 cucharadita de miel de abejas (también puede ser azúcar rubia, de coco, panela, o chancaca)
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal de mar
-Semillas a elección: yo usé 1 cucharada de sésamo, 1 de chía y 1 de linaza.
-1 taza (aprox) de agua tibia o a temperatura ambiente
Preparación:
En un bowl, añadir la harina con la quinoa y mezclar.
Luego, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, con la miel y 1/2 taza de agua. Dejar reposar por unos minutos, hasta que salgan burbujas.
Luego, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, con la miel y 1/2 taza de agua. Dejar reposar por unos minutos, hasta que salgan burbujas.
Transcurrido este tiempo, añadir sobre la harina seca, la sal, semillas y aceite.
Con las manos, mezclar todo e ir añadiendo el agua, en la medida que se requiera. Amasar brevemente, hasta unir todo y conseguir una masa compacta.
Una vez listo, poner en el molde y tapar con papel alusa u otro plástico y dejar reposar por, al menos 1 hora, en un lugar tibio, hasta duplicar su tamaño.
Luego llevar al horno precalentado a 180º por 1 hora.
Retirar, dejar enfriar y ya está listo para disfrutar!
¿Se animan?
TIP: Es conveniente poner una fuente con agua dentro del horno mientras se hornea el pan, eso ayuda a que quede blando y no se forme una costra dura.
¿Con qué te gusta acompañar el pan?
Nos encontramos pronto con una nueva recomendación!
Besos!
By Cleme 🌻
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What a gorgeous quinoa loaf, Cleme!
ResponderEliminarThank you Angie! Kisses!
Eliminar¡¡Qué pinta tan estupenda Cleme!! ¡¡Me encanta!! No imaginé un pan con quinoa, y ya veo que ha quedado fabuloso, la miga es estupenda, y es verdad que es mucho mejor que el que venden, y el comercial, no lo he visto con quinoa, así que mucho mejor, más sano y natural. Besitos.
ResponderEliminarAsí es Isabel, realmente es muy bueno este pan! Te animo a prepararlo! Besos y gracias por pasar !
EliminarHola, qué idea tan buena, poner quinoa!!!Debe ser un pan riquísimo y sano!!Un beso
ResponderEliminarSí! Es muy sano y rico! Gracias por visitarnos Elisa, besos para ti!
EliminarHola, me gustaria saber que levadura utilizas y si se puede sustituir la harina de trigo por espelta o centeno.
ResponderEliminarMuchas gracias
Hola María! yo he utilizado levadura seca (en polvo) pero también puedes usar levadura fresca. Puedes usar la harina que prefieras, en mi caso usé integral porque es la que más consumo, pero creo que siempre es ideal ir probando con otros ingredientes! Me cuentas como te resulta si es que lo preparas! Besitos y gracias por pasar!
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