Cupcakes de Chocolate

Hola! ¿Cómo están?
Hoy he querido traerles esta receta que además de muy rica, queda muy bonita para agasajar a nuestros invitados en las Fiestas de Navidad. La base es un bizcocho de chocolate con harina integral y el Frosting es de Quesillo con Yogurt Griego, queda realmente delicioso! 



Esta receta es con video así que pueden ver el paso a paso pinchando aquí.

Ingredientes para los bizcochitos:

-2 tazas de harina integral 
-2 huevos
-1 taza de agua (también puede ser leche de la que uses)
-1/2 taza de azúcar moreno (también puede ser panela, azúcar integral, tagatosa)
-1/4 taza de aceite de girasol o canola 100% natural
-3 cucharadas de cacao en polvo (amargo)
-2 cucharaditas de polvos de hornear
-1 cucharada de esencia de vainilla

Para el frosting:

-Quesillo
-Yogurt griego 
-endulzante a gusto

Para decoración:

Cerezas y hojas de menta 

Preparación:

En un bowl, mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, polvos de hornear y cacao) y en otro, mezclar los líquidos (agua, aceite, huevo, esencia de vainilla). Luego incorporar  todo hasta obtener una masa homogénea, no muy densa. 

Con ayuda de una cuchara, verter la mezcla en moldes para muffins y llevar al horno precalentado, por 25-30 minutos (esto dependerá mucho de tu horno) cuidando que no se doren demasiado. 

Retirar del horno y dejar enfriar, mientras preparamos el frosting, mezclando en el vaso de la minipimer, el quesillo con el yogurt y la stevia, hasta obtener una pasta sin grumos. Dejar en el refrigerador por 1/2 hora para que tome textura y luego, añadir a una manga pastelera para decorar nuestros cupcakes de la manera que prefieras. 

Finalmente poner dos hojas pequeñas de menta con una cereza encima y listo! 

Quedan geniales y sin duda entran por la vista!

Espero que les haya gustado, nos encontramos en una próxima recomendación!!

By Cleme 🌻

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