miércoles, 3 de enero de 2018

Cheesecake saludable de mango, en vasitos




Hola! ¿cómo están?
Hoy les traigo el primer post de este año 2018 y estoy muy feliz porque ya vamos por nuestro segundo año publicando! Se me ha pasado muy rápido el tiempo y con Pola estamos muy agradecidas de ustedes porque cada vez son quienes nos leen! 
Por acá (Chile) es verano y dan ganas de comer cosas frescas, bajas en grasa y con frutas, por eso este postre está ideal! Además es muy fácil de preparar y versátil, así que no hay excusas!


Lo hice con quesillo 0% grasa y yogurt griego y endulcé con miel de abejas, pero ustedes podrán endulzar con lo que más gusten y por supuesto, también pueden prepararlo con otra fruta.

Ingredientes (para 6 vasos de 343 cc)

Para la base:

-1 taza de almendras
-1 taza de avena en copos

Para el relleno

-2 mangos maduros
-320 grs. de quesillo o queso fresco (Quesillo)
-300 grs. de yogurt griego natural
-2 cucharadas de miel de abejas (o de palma, maple, agave o endulzante que prefieras, si son muy dulces, pueden añadir más cantidad)
-zumo de 1 limón

Para decorar:
-1 mango cortado en cubitos

Preparación:

En la minipimer, mezclar el quesillo con el yogurt y la miel, hasta obtener una pasta homogénea. Una vez listo, verter en un bowl.



Luego, en la misma minipimer, moler los mangos, hasta hacerlos puré y añadirlos a la mezcla anterior. Exprimir el limón y añadir el zumo. Mezclar todo con ayuda de una cuchara. Reservar.

Para la base, moler las almendras y la avena en un procesador de alimentos, hasta que se vuelva harina.





Agregar esta harina en los vasos, aproximadamente 2 cucharadas por vaso y aplastar con ayuda de las manos. 




Posteriormente, añadir el relleno, con ayuda de una cuchara y refrigerar por unas 2 horas como mínimo. 



Antes de servir, decorar con el mango en cuadritos y listo!



¡Queda muy suave y refrescante!

Espero que les haya gustado!

Nos encontramos pronto con una nueva recomendación!


By Cleme 🌻


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3 comentarios:

  1. ¡¡Feliz Año Nuevo Cleme!! Cómo pasa el tiempo, ya casi dos añitos de blog compartiendo ricas recetas, como esta que nos traes hoy, una delicia de postre, me encanta la combinación queso-mango. Saludable, refrescante y super rico. Besitos.

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  2. Absolutely delicious! Happy New Year, Cleme & Pola!

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  3. Que buenos que se ven estos vasitos con el rico mango :-)
    Un saludito

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