Rizogalo: El arroz con leche griego

Hola chicos y chicas! Qué tal?.  Hoy quiero compartir una receta exquisita, es un arroz con leche con agua de rosas, esta es una receta griega de Tonia Buxton.

Les cuento que esta receta la vi por televisión, en un canal de documentales de una estación catalana, el canal 33 específicamente. Aquí pasaban un programa de cocina griega y vi este arroz con leche con agua de rosas que tenía muy buena pinta.  La cuestión es que ya conseguí el agua de rosas y por fin lo he podido preparar. Es una receta que sin duda deben probarla!.




Vamos con los ingredientes y la preparación.

Ingredientes:

• 100 gr de arroz redondo
• 1/2 litro de agua
• 625 ml de leche semi desnatada o descremada
• 1/2 taza de azúcar (o a gusto)
• 1 cucharada de harina fina de maíz o almidón de maíz
• 50 ml de agua de rosas o a gusto.
• canela en polvo y/o pétalos de rosas (para decorar, opcional)

Preparación:

1. Coloca el arroz en una olla junto con el agua y lleva a ebullición, cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo y cocer hasta que esté tierno.
2. Aprox. pasado 20 minutos añadir 1/2 litro de leche, llevar a ebullición, cuando empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento unos 10 minutos.
3. Mezclar en un bowl pequeño la harina fina de maíz o fécula/almidón de maíz con 125 ml de leche, hasta formar una pasta líquida.
4. Agregar poco a poco la mezcla de harina de maíz y leche al arroz e ir revolviendo constantemente.
5. Añadir el agua de rosas al arroz a gusto, y en 5 minutos apagar y sacar del fuego.
6. Dejar enfriar y luego llevar al refrigerador/frigorífico/nevera como mínimo 2 horas.
7. Finalmente, servir, ya sea solo o espolvoreado de canela, o con pétalos de rosas comestibles.

Nota:  

1. El Agua de Rosas la conseguí en una tienda oriental.
2. Si no llegas a conseguir Agua de Rosas, también puedes reemplazarlo por ralladura de naranja.

Muchos abrazos para todos y el Jueves nos vemos con una nueva recomendación.

By Pola


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