Tartaletas de frutas con crema de vainilla y plátano
¡Hola! ¿Qué tal?. Hoy traigo una receta maravillosa, saludable, fácil, sin lactosa, sin gluten, sin huevos y sin horno para saciar esos antojos dulces que nos dan de vez en cuando o casi siempre, como en nuestro caso (Pola & Cleme).
Esta receta es ideal para cualquier época del año, pero aún mas para verano, ya que no necesitamos encender el horno.
Estas cantidades me alcanzaron para 4 tartas individuales
Ingredientes para la base de la tarta:
- 330 gr dátiles (2 tazas)
- 200 gr nueces (2 tazas)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Ingredientes para el relleno:
- 1 banana o plátano
- 200 gr de leche de coco (la de tarro)
- 200 gr de leche de almendras (puedes elegir la leche que más te guste, ya sea vegetal o de vaca)
- 3 cucharadas de azúcar mascabado (de caña, panela en polvo)
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, pero aporta color y nutrientes)
- fruta fresca a elección (yo usé melocotón amarillo y frambuesas)
Preparación:
- Dejar remojando toda la noche los dátiles. Al siguiente día deshuesarlos.
- En una procesadora picar las nueces, luego agregar los dátiles y la canela hasta formar una masa manejable.
- En un molde para tarta ir amoldando la masa de dátiles con los dedos (yo usé papel mantequilla, de horno o vegetal para que no se pegara, pero si dispones de moldes de silicona esto no es necesario). Una vez hecho este paso guardar en la nevera o refrigerador.
- En una licuadora (batidora o juguera de jarra) o bien con una licuadora de mano (minipimer, batidora de brazo), licuar el plátano, leche de coco, leche de almendras, azúcar, maicena, vainilla y cúrcuma.
- En una olla o cazo poner la mezcla anterior a fuego medio e ir revolviendo hasta que empiece a espesar (unos 15 o 20 minutos).
- Sacar la mezcla del fuego y poner en un bowl o cuenco y tapar con papel film transparente (debe quedar el film pegado a la crema de vainilla y plátano, para que no forme costra). esperar que enfríe y guardar en la nevera o refrigerador.
- Sacar de la nevera los moldes de tarta a los cuales ya le habíamos puesto la base, rellenar con la crema de vainilla y plátano y por último poner la fruta que más te guste, en mi caso usé frambuesas y melocotón amarillo (durazno amarillo o durazno conservero).
- Servir o conservar en la nevera (refrigerador).
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Prueba estas tartaletas porque realmente son una delicia. Cada preparación por separado ya es exquisita, la masa de dátiles, el relleno de vainilla y plátano, que incluso se puede comer como que si fuesen natillas, imagínate entonces, todo esto junto, es un espectáculo, en casa disfrutamos cada bocado, ¡No te arrepentirás!.
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¡¡Vaya lujo de receta, Cleme!! Estas tartaletas se ven super ricas, saciantes y elaborada con unos ingredientes fantásticos. Darse un gusto dulce así , es más que satisfactorio. Besitos.
ResponderEliminarPerdón, Pola, quería decir.
EliminarHola Isabel, muchas gracias por pasarte. Estas tartaletas estaban deliciosas, tienes que probarlas!
EliminarPola, these tartlets are fabulous. I love that healthy nutty and date sweetened crust and those fresh raspberries look so good as the topping.
ResponderEliminarThanks Angie!
EliminarOh these are so cute:
ResponderEliminarI'd like one of them right now!!!
Have a nice weekend
Me gustan mucho las tartaletas. Mi problema es que no puedo comer dátiles y por eso, muchas recetas veganas, no las puedo preparar. El relleno, para disfrutarlo. Quedan preciosas. Besos y feliz fin de semana.
ResponderEliminarHola Marisa, pero puedes reemplazar los dátiles, como por ejemplo una mezcla de ciruelas y pasas, o higos. Este en especial me parece que quedaría muy bien la mezcla para la base de higos y nueces, o bien podrías hacer una base de galletas con mantequilla. Besos guapa y feliz fin de semana!
EliminarChe belle e che golose!!!! baci e buon sabato :-*
ResponderEliminarLooks so delicious! :)
ResponderEliminarHola! me encantan :) las tartaletas con dátiles tienen que estar buenísimas y el relleno ideal, tanto la crema como las frutas. Es una delicia de postre, un beso!!!
ResponderEliminarOMG it looks so delicious!
ResponderEliminarBut aren't you using some tool to make recipe cards for your recipes?
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