El "residuo" -que en realidad es fibra que quedó al colar mi jugo- se veía tan vivo, por ese color anaranjado que le otorga la zanahoria y tenía tan buen sabor, que no quiste tirarlo y decidí inventar estas galletitas! Que son ideales para la merienda, o colación de los niños, ya que no tienen azúcar y con el plátano, quedan con una textura abizcochadas, muy ricas.
Si no han preparado jugos pero les entusiasma la idea de mezclar estos sabores, pueden rallar manzana o zanahoria, con la parte más fina del rallador.
Ingredientes:
- 1 taza de fibra sobrante del jugo o ralladura fina de zanahoria y manzana
- 1 1/2 taza de avena integral o tradicional
- 1 plátano maduro (banana)
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- chocolate de sobre 75% cacao picado o en chispas (el mío tenía naranja)
Preparación:
En un bowl, moler el plátano con ayuda de un tenedor, una vez hecho puré, añadir la fibra sobrante de nuestro jugo.
Mezclar todo muy bien e incorporar poco a poco la avena, los polvos de hornear y la esencia de vainilla. Cuando esté todo integrado, finalmente añadir el chocolate.
Mezclar todo muy bien e incorporar poco a poco la avena, los polvos de hornear y la esencia de vainilla. Cuando esté todo integrado, finalmente añadir el chocolate.
Luego, con las manos, hacer bolitas y aplastarlas. A mí me salieron 13 unidades, pero dependerá del tamaño que quieran sus galletas.
Poner las galletas sobre una lata con papel vegetal y llevar al horno precalentado por 15-20 minutos.
Retirar, dejar enfriar y listo!
¡No puede ser más fácil!
¿Se animan?
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¡¡Qué buena idea reutilizar la pulpa que sobra después de los zumos y licuados de la fruta!! Realmente, es donde queda toda la fibra. Las galletas, son tentadoras a más no poder, sanas, y un tentempié idóneo para cualquier momento del día. Besitos.
ResponderEliminarThey are perfect for my post workout snack!
ResponderEliminarGenial!!!! lo de aprovechar las okaras.
ResponderEliminarSe ven maravillosas.
Un saludito
Qué ricas, las tengo de avena y plátano n el blog, así que me quedo con tu receta para variar. Un bes!!
ResponderEliminarPero qué bien has aprovechado "el residuo" con estas galletas, y el toque final con el chocolate me parece el complemento perfecto
ResponderEliminarAbrazos!!
Me encantan estas galletitas, yo tengo una receta también en mi blog aunque en mi caso no puse chocolate.Riquísimas.
ResponderEliminarMUY BUENA LA RECETA TAMBIEN SE PUEDE PONER PASAS PARA VARIAR UN POCO
ResponderEliminarHola muchas gracias por la sugerencia!. Saludos!
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