Galletas de avena y zanahoria





Hola! cómo están? Hoy les traigo una receta de aprovechamiento! muy práctica y saludable, que resultó luego de prepararme un jugo de zanahoria, naranja, manzana, piña y jengibre.

El "residuo" -que en realidad es fibra que quedó al colar mi jugo- se veía tan vivo, por ese color anaranjado que le otorga la zanahoria y tenía tan buen sabor, que no quiste tirarlo y decidí inventar estas galletitas! Que son ideales para la merienda, o colación de los niños, ya que no tienen azúcar y con el plátano, quedan con una textura abizcochadas, muy ricas. 


Si no han preparado jugos pero les entusiasma la idea de mezclar estos sabores, pueden rallar manzana o zanahoria, con la parte más fina del rallador.

Ingredientes:

- 1 taza de fibra sobrante del jugo o ralladura fina de zanahoria y manzana 
- 1 1/2 taza de avena integral o tradicional
- 1 plátano maduro (banana)
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- chocolate de sobre 75% cacao picado o en chispas (el mío tenía naranja)

Preparación:

En un bowl, moler el plátano con ayuda de un tenedor, una vez hecho puré, añadir la fibra sobrante de nuestro jugo.



 Mezclar todo muy bien  e incorporar poco a poco la avena, los polvos de hornear y la esencia de vainilla. Cuando esté todo integrado, finalmente añadir el chocolate.





Luego, con las manos, hacer bolitas y aplastarlas. A mí me salieron 13 unidades, pero dependerá del tamaño que quieran sus galletas.





Poner las galletas sobre una lata con papel vegetal y llevar al horno precalentado por 15-20 minutos. 
Retirar, dejar enfriar y listo!







¡No puede ser más fácil!

¿Se animan?


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Comentarios

  1. ¡¡Qué buena idea reutilizar la pulpa que sobra después de los zumos y licuados de la fruta!! Realmente, es donde queda toda la fibra. Las galletas, son tentadoras a más no poder, sanas, y un tentempié idóneo para cualquier momento del día. Besitos.

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  2. They are perfect for my post workout snack!

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  3. Genial!!!! lo de aprovechar las okaras.
    Se ven maravillosas.
    Un saludito

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  4. Qué ricas, las tengo de avena y plátano n el blog, así que me quedo con tu receta para variar. Un bes!!

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  5. Pero qué bien has aprovechado "el residuo" con estas galletas, y el toque final con el chocolate me parece el complemento perfecto

    Abrazos!!

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  6. Me encantan estas galletitas, yo tengo una receta también en mi blog aunque en mi caso no puse chocolate.Riquísimas.

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  7. MUY BUENA LA RECETA TAMBIEN SE PUEDE PONER PASAS PARA VARIAR UN POCO

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