Corbatitas al Horno

Hola a todos! ¿Cómo están?.  Hoy estoy nuevamente en el blog para traerles una Receta que la aprendí de mi Nonna, es deliciosa, casera y fácil, se trata de un exquisito "Pastel de Fideos" así le decían en mi casa, pero lo hacían con Corbatitas (Lacitos, Pajaritas, Moños, Mariposas) 😅.  Ha sido uno de los platos favoritos de mi familia y uno de los mejores recuerdos de mi infancia, así es que te animo a que pruebes esta receta porque realmente no defrauda.

Estas Pastas al Horno quedan muy crujientes en la parte superior gracias al gratinado del queso, y por debajo encontrarás una pasta jugosa, también si queda comida para el siguiente día se ponen aún más ricas.  Este Pastel de Fideos lo puedes acompañar con una ensalada y queda un plato principal súper completo.

Ingredientes para 4 personas:

• 270 gr. de Pasta (yo uso fideos Corbatitas, en España se llaman Lazos o Lacitos, pero puedes reemplazarlos también por Macarrones)
• 325 gr de Queso para derretir (yo usé 125 gr bola de mozzarella y 200 gr de queso rallado tipo Gouda).
• 200 gr de Jamón Cocido o Jamón Dulce
• 3 Huevos M
• 210 ml de Leche o 1 taza
• 1 cucharadita llena de Mantequilla o a gusto
• Perejil o Cilantro a gusto.

Preparación:

• Cocer la Pasta en abundante agua hirviendo con sal y seguir las indicaciones del fabricante para los minutos de cocción.
• Una vez estén hechos y colados agrega la mantequilla, yo utilicé una cucharadita llena, pero puedes añadirla a tu gusto.
• Agregar 1 taza de leche.
• Separar las claras de las yemas.  En un bowl bate las claras de huevo a punto de nieve, luego añade las yemas batidas con movimientos envolventes.  Agregar esta mezcla a la pasta.
• Pica el perejil o cilantro y añade a la pasta.
• Pica el jamón en cuadros y agrega a la pasta.  Mezclar todo muy bien.
• Ahora pon la mitad de la mezcla de pasta en una fuente apta para el horno (la mía es una fuente cuadrada que mide 22 x 22cm), agrega queso (aquí yo puse la bola de mozzarella cortada).  Luego añade la otra mitad de la mezcla de pasta y vuelve a colocar queso encima (aquí puse el queso rallado tipo gouda). 
• Llevar al horno a 200º por unos 30 minutos, o hasta que el queso este doradito.

Esta Receta la hacía yo desde muy pequeña, cuando tenía unos 12 años, pero me daba miedo encender el horno así es que siempre pedía ayuda para esto, en esos entonces no tenía horno eléctrico, había que meter el fósforo (cerilla) y eran pequeñitas y además el fuego cuando se encendía hacía la tremenda llama, yo ya veía que me cogía la mano el fuego 😂.

Ya ves que es súper económica la receta, además es del gusto de muchas personas, así es que si lo haces ¡Seguro acertarás!.

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Me despido y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

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