Ensalada de Brócoli

Hola amigos! ¿Cómo están?.  Hoy traigo para Ustedes una receta muy refrescante, ideal para acompañar carnes o para cuando hacemos alguna Barbacoa o Parrillada, es una Ensalada colorida, nutritiva y deliciosa.

Esta Ensalada de Brócoli la probé en una fiesta que hicimos en nuestro trabajo, y una de mis compañeras llevó esta delicia, la probé y realmente me encantó, así es que no dude en pedir la Receta, y ya la he hecho unas cuantas veces, y siempre ha sido éxito.

Aquí te muestro dos cortes, unos más pequeños que el otro, por tanto puedes hacer el corte como más te guste a ti.

A continuación te doy la receta para unas 4 a 6 personas:

Ingredientes:

• 250 gr de brócoli (el peso corresponde a los ramilletes usados)
• 1 pimiento rojo
• 1 manzana 
• 30 gr de piñones europeos (reemplazables por semillas o pipas de girasol/maravilla)
• 25 gr de aceite
• 15 gr de vinagre o a gusto.
• 1 cucharadita de miel
• 1 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación en Robot de Cocina:

• Cortar los ramilletes de brócoli, el pimiento rojo en cuartos y la manzana descorazonada en cuartos.
• Poner todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina.  Te aconsejo que pongas primero los ingredientes líquidos (aceite, vinagre, mostaza) y luego todos los demás encima.
• Pon tu robot a velocidad 4 por 5 segundos.
• Si ves que no se han cortado del todo algunos ingredientes puedes poner otra vez tu robot a velocidad 4 por 2 segundos.
• Sacar del robot y prueba si está a tu gusto el aliño, yo suelo poner menos vinagre y luego al final agrego el restante, rectificar la sal y pimienta si es necesario.

Preparación tradicional:

• Si tienes un procesador o 1,2,3 podrías picar ahí el brócoli, la manzana y el pimiento, de lo contrario corta estos ingredientes con tu cuchillo en trozos pequeños.
• Agrega los piñones y mezcla.
• En un bowl mezcla, el aceite, mostaza, miel, sal y pimienta para hacer la vinagreta, añade a la ensalada, prueba y rectifica la sal y pimienta si fuese necesario.

Ahora sólo debes disfrutar de esta Ensalada, que está maravillosa.  Anímate a hacerla porque será un acierto seguro.

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Me despido y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

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