Sopa de Tomates

Hola amigos, ¿Qué tal? Aquí les traigo una receta súper reconfortante para esos días de frío, es bien sencilla y rápida de hacer, además muy saludable, se trata de una Sopa de Tomates express llena de sabor.

Aquí en casa somos de Sopas, cremas y caldos, nos encanta, acompañado de un pancito para mi marido es la gloria, a mi me gusta disfrutarla así solita, o bien con algunos brotes o semillas encima o a veces con crutones.

Ingredientes para 3 personas:

• 900 gr de tomates
• 180 gr de puerros
• 250 ml de agua
• 1 1/2 cucharadita de albahaca o a gusto
• 2 cucharaditas de azúcar
• 70 gr de pimiento rojo
• sal, pimienta, orégano y aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla pon aceite de oliva y los puerros a sofreír.
2. Luego corta los tomates en cuartos, sal y sofríe.
3. Añade el agua, albahaca, orégano, azúcar y pimienta.
4. Cocer unos 15 a 20 minutos.
5. Saca del fuego y agrega el pimiento rojo crudo y luego tritura con una batidora de mano o licuadora.
6. Ahora pasa por cedazo la sopa para que quede más suave.
7. Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.
8. Acompañar con pan, pretzel, crutones, brotes o semillas, con lo que mas te guste a ti.

Nota: Si encuentras que la sopa está muy ácida, debes agregar de a poco más azúcar para rebajar la acidez, aquí ve probando hasta alcanzar el gusto deseado, al igual que con la sal y la pimienta y demás hierbas aromáticas.

La receta es super sencilla y se hace bien rápido, si no tienes mucho tiempo y deseas comer algo saludable, ésta es tu receta.  Espero que te animes a hacerla y nos encantaría ver tus fotos de la preparación.

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Me despido y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

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