Pan de Calabaza

Hola queridos amigos, ¿Cómo están? Espero que vaya todo bien.  Hoy les quiero compartir una Receta que es demasiado buena, es un Pan de Calabaza o Pan de Zapallo, este Pan es suave, esponjoso, sabroso y es estilo Pan de Molde.

Este estilo de Pan es súper común aquí en Alemania cuando llega el Otoño, y es exquisito, me encanta, lo suelo comprar en las panaderías, pero mi vecina me dio una Receta de Pan de Calabaza / Zapallo 😍, así es que ahora la quiero compartir con ustedes.

La Receta es bastante sencilla, teniendo en cuenta, que sólo debes esperar un tiempo de levado y además luego se mete al horno frío, entonces tampoco debes gastar tanta energía encendiendo el horno desde antes, así es que está súper bien!.

Te daré la Receta para preparar con Robot de Cocina, pero también puedes prepararla sin robot de cocina, necesitarás algo para triturar (por ejemplo una juguera / licuadora o bien una minipimer / batidora de mano, también te puede servir un procesador de alimentos) y también una batidora eléctrica de mano con aspas amasadoras.

Ingredientes:

• 300 gr. zapallo / calabaza
• agua para cocer el zapallo / calabaza (utilicé 500 ml. de agua)
• 250 ml. leche
•  20 gr. mantequilla
•  30 gr. azúcar
• 500 gr. harina de fuerza o harina normal 
• 1 cucharadita de sal
•   7 gr. levadura panadera seca

Preparación con Robot de Cocina:

1. Pelar y cortar la calabaza en cubos, poner en la cesta del Robot de Cocina y en la jarra/ vaso verter los 500 ml. de agua.  Varoma, nivel 2, entre 15 a 20 minutos.
2. Una vez la calabaza o zapallo esté blando, sacarla y reservar.  Inmediatamente desechar/ retirar el agua de la jarra/vaso.
3. Poner en el vaso / jarra del robot, la calabaza, leche, mantequilla y azúcar.  Velocidad 6, 20 segundos.
4. Agregar el restos de ingredientes (levadura, sal y harina). Velocidad espiga o función de amasado, 3 minutos.
5. Poner la masa en un molde engrasado (molde estilo plumcake), tapar con un paño de cocina y dejar levar como mínimo durante 30 minutos o hasta que doble su volumen.
6. Pasado el tiempo de levado, llevar al Horno Frío, 170º calor arriba y abajo  durante 35 a 40 minutos.

Preparación sin robot de cocina:

1. Poner a hervir agua en una olla.
2. Pelar y cortar el zapallo / calabaza en trozos y cocer en la olla con agua hirviendo (unos 20 minutos aprox o hasta que esté blanda).  Pasado el tiempo colar y reservar.
3. Moler el zapallo / calabaza, mantequilla, leche y azúcar con una licuadora o con una batidora de mano estilo minipimer o con un procesador de alimentos.
4. En un bowl colocar la harina, sal y levadura panadera seca, mezclar con un cuchara.  Agregar la mezcla de zapallo / calabaza y comenzar a batir con la batidora eléctrica de mano utilizando las aspas amasadoras, durante unos 5 minutos.
5. Engrasar un molde tipo plumcake y verter la masa de Pan de Calabaza o Pan de Zapallo, tapar con un paño de cocina y dejar levar como minimo 30 minutos o hasta que doble su volumen.
6. Pasado el tiempo de levado llevar al Horno Frío, 170º calor arriba y abajo  durante 35 a 40 minutos.

Respecto al Zapallo o Calabaza, yo utilicé en esta ocasión del tipo Hokkaido, pero puedes utilizar otra variedad y el molde tipo plumcake que utilicé mide 31 cm. por 12 cm.

Bueno eso ha sido la Receta, espero que se animen y la preparen, porque de verdad que no se arrepentirán, está buenísima y les aseguro que no les durará mucho tiempo en casa, porque será un éxito total.

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Me despido y cuídense, un abrazo y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

Información Técnica:
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