Bizcocho de Chocolate sin Azúcar

¡Hola amigos! ¿Cómo están?.  Aquí les traigo una nueva Receta es un Queque de Chocolate sin Azúcar o Bizcocho de Chocolate sin Azúcar, además es Vegano y Sin Lácteos.

Este Queque está endulzado solamente con Dátiles, no lleva nada de azúcar refinada y les debo decir que queda delicioso y con una textura jugosa ideal tanto para disfrutar en tus desayunos, para la hora del té o como postre acompañado de alguna salsa rápida de frutos rojos.

Esta Receta está ideal para celebrar el día del amor y la amistad :) sin culpas.  ¡Vamos con la Receta!

Ingredientes:

• 300 gr de harina integral o centeno
•    1 paquete de polvos de hornear o levadura química (15 gramos)
•   60 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 250 gr de dátiles
• 360 ml de agua
• 150 ml aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o esencia

Preparación:

1. En un bol mezclar harina, cacao en polvo y polvo de hornear (levadura química).  Reservar.
2. Cortar los dátiles en cuartos y añadir el agua.  Procesar con una batidora de mano hasta obtener un puré o pasta de dátiles.
3. Agregar la pasta de dátiles a los ingredientes secos.
4. Añadir el aceite y extracto o esencia de vainilla y mezclar suavemente hasta formar una masa suave.
5. Engrasar un molde y llevar al horno previamente calentado a 180º por 35 minutos.

Yo utilicé un molde de 26 cm para hacer este Queque o Bizcocho.  Y para la "salsa" puedes calentar un poco de frambuesas o frutos rojos, si tú crees que necesita ser endulzada, pon el endulzante que más te guste, yo me decanto en este caso por sirope de agave.  También puedes hacerlo en un molde "tipo brownie", en esta opción le agregué frambuesas y pistachos, ¡Quedó riquísimo!.

Creo que este Dulce es ideal porque es apto para todo tipo de público, si además quieres que sea sin gluten, sólo debes reemplazar la harina por otra sin gluten, como avena, almendras, avellanas o hacer una mezcla de éstas.

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Me despido y cuídense, un abrazo y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.