Queque (bizcocho) simple de Yogurt

¡Hola! Espero que estén muy bien, en lo posible, todos en casa, o bien cuidándose lo suficiente para mantener resguardadas a sus familias. 

Hoy les traigo una receta súper simple y que nos viene de maravillas para tener algo rico a la hora del té y compartir con quienes más queremos: un queque o bizcocho de yogurt, de textura suave y esponjosa y lo mejor: es que puedes usar el yogurt del sabor que prefieras. 

La receta a continuación: 

Ingredientes: 

-1 1/2 taza de harina blanca 

-2 huevos

-1 yogurt (140 grs.) del sabor que prefieras. Yo usé natural endulzado.

-1/2 taza de azúcar (blanca o morena, la que tengas en casa)

-1/3 taza de aceite de canola 

-2 cucharaditas de polvos de hornear 

-1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional, también puede ser de naranja)

-1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

En un bowl, mezclar el azúcar con el aceite y luego incorporar los huevos. 

Integrar todo muy bien. Luego, verter el yogurt, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. 

Cuando esté todo mezclado, cernir la harina con un colador, junto con los polvos de hornear. 

Integrar todo y llevar al horno, en un molde idealmente de silicona para despegar más fácil. hornear por 30 minutos aprox. a 200º. Mi molde es rectangular de las siguientes medidas:

largo: 21 cms

ancho: 9,5

profundidad: 6 cms

Una vez transcurrido el tiempo, como siempre, la mejor forma de comprobar que está listo, es enterrar un mondadientes y si éste sale seco, ya es hora de apagar el horno y sacarlo para dejar enfriar. 

Si tienen otro tipo de molde,  deben considerar que el tiempo y la temperatura varían, por lo que tendrán que estar monitoreándolo para que no se queme según sea el caso.

Se puede reemplazar el yogurt por leche. 

Eso es todo, como ven, es una receta muy simple y básica para estos días en los que nos dan ganas de cocinar pero no tenemos tantas opciones de compra. Recuerden siempre tener harina en casa, es un must en estas instancias. 

¿Qué otro tipo de recetas les gustaría ver? 

Les envío un abrazo grande, lleno de esperanza y amor. 

Cleme 

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