Cachitos

¡Hoy tenemos Cachitos en el blog!

Les quiero compartir una dulce tentación, y son unos deliciosos Cachitos que los puedes rellenar con Manjar o Dulce de Leche, Crema Pastelera, Crema Chantilly o bien con algún relleno salado.  En esta ocasión yo he rellenado mis Cachitos con Crema Pastelera y Manjar.

Estos Dulces son bastante típicos en Chile, de hecho para cumpleaños o para navidad, en mi familia encargábamos en versión cóctel (pequeñitos) y rellenos con crema pastelera y manjar, que son mis favoritos, también en las pastelerías los encontramos en un formato más grande.  La masa del cachito puede ser hojaldrado o una masa crujiente parecida a la de los alfajores.

Hay una versión fácil y rápida para hacer Cachitos que sería comprar la masa de hojaldre, hornear y rellenar, y ya lo tendrías listo, pero yo te traigo una Receta Antigua de mi mamá, que es una masa crocante, salen deliciosos!.

Ingredientes para aprox. 26 cachitos:

• 250 gr de harina
• 1 huevo
• 65 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 65 gr de pisco o ron

Preparación:

1. En un bowl pon la harina y haz un hueco al medio, ahí agrega los demás ingredientes (mantequilla en trozos, huevo y pisco o agua).
2. Junta todo con las manos hasta obtener una masa suave.
3. Envuelve la masa en film y llévala al refrigerador / frigorífico y deja reposar mínimo 30 minutos.
4. Pon un poco de harina en la mesa donde vayas a trabajar y sobre el uslero, luego saca la masa del refrigerador y con un palo de amasar o uslero estira y a mi personalmente me gusta dejar la masa delgada.
5. Luego corta la masa en tiras.  Engrasa los moldes y pon la masa enrollada sobre el molde.
6. Lleva al horno previamente calentado a 180º por 15 minutos aproximadamente,  Ve revisando el horno y cuida que no se doren, porque si pasa esto puede quedar dura la masa.
7. Pasado el tiempo, con mucho cuidado separa la masa del molde.
8. Espera que se enfríe la masa y luego rellena con lo que quieras.

*Aquí te dejo el link para que veas un vídeo con la explicación visual, para estirar la masa y armar los Cachitos.  Lo encontrarás en nuestro Instagram en IGTV 👉Vídeo explicativo en IGTV o también en nuestro TikTok 👉Vídeo explicativo en TikTok.

Yo rellene una masa de Cachito con la mitad de crema pastelera y la mitad de manjar ya que no me gusta demasiado dulce y a mi parecer la crema pastelera rebaja un poco lo dulce del manjar, tú lo puedes rellenar con lo que más te guste.  Muchas veces ponen coco rallado sobre el manjar o también ponen azúcar flor (impalpable, azúcar glas) sobre la masa, yo omito este paso.

Cuéntame, en tu país ¿Cómo se llaman estos dulces? ¿Con qué los rellenan? ¡Me encantaría saber!.

Gracias por leernos y si haces esta receta u otra del blog, no olvides compartirla etiquetándonos, nos haría muy felices.  Estamos en Instagram @recomiendo_blog y también en Facebook ahí nos encuentras como Recomiendo by Pola & Cleme nos encantaría ver tu preparación.

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Me despido y cuídense, un abrazo y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

Material utilizado para esta preparación:

Molde para Cachitos: Amazon

Información Técnica:
Fondos de fotografía: Aliexpress, fondos fotograficos
Objetivo: Amazon. Lente 50 mm 1.8 para Canon
Trípode: Amazon. Trípode              
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