Gambas a las hierbas con Tortillas de Calabacín

Hola amigos, ya estamos en la cuenta regresiva para las fiestas, así es que te traigo una nueva propuesta, el día de hoy es un Entrante muy fácil, ligero y delicioso, como todo lo que te he presentado hasta el momento 😅.  Se trata de una Gambas o Camarones sobre una Tortilla de Zapallito Italiano o Calabacín o Zucchini.

Me ha encantado esta combinación, además de ser muy buena la presentación se ve bonita y no es difícil de replicar.

Vamos con la Receta para 2 personas:

Ingredientes:

• 200 gr de gambas o camarones
• 150 gr de zapallito italiano o calabacín o zucchini
•   35 gr de chalotas (ocupé 2) o puerro
•     1 cucharada de perejil
•     1 huevo 
• 2 cucharadas de harina o harina refinada de maíz para que sea apta para celíacos
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• sal, pimienta, nuez moscada
• hierbas varias a elección (perejil, eneldo, cilantro, ciboulette/cebollino)

Preparación:

1. Batir el huevo en un bol.
2. Cortar en cuadros la chalota y añadir al bol
3. Agregar el perejil cortado.
4. Rallar el zapallito/calabacín y añadirlo.
5. Por último añade 2 cucharadas de harina refinada de maíz, salpimentar y agregar nuez moscada rallada.
6. En un sartén poner aceite de oliva y calentar, agregar de 2 a 3 cucharadas de la mezcla en forma de tortilla pequeña.  Más o menos dorar o freír 3 minutos dar la vuelta a la tortilla y dejar 3 minutos más a fuego medio.
7. Mientras vas haciendo la tortilla en otro sartén previamente caliente poner aceite de oliva y dorar los camarones / gambas (yo usé congeladas) e ir dando vuelta constantemente.  Agregar las hierbas elegidas y al final salpimentar, yo usé una sal en escamas.
8. Montar el plato, colocar la tortilla, si no tiene una forma circular muy bonita, con un cuchillo ve dándole la forma en el plato y luego encima poner un poco de camarones.

Espero que te estén gustando nuestras Propuestas para las Fiestas y te aseguro que con cualquiera que elijas triunfarás con tus comensales, aquí en casa fueron aprobadas todas, tanto por mi hijo de 5 años como por los adultos, también debo decir que a mi hijo le encanta los mariscos y pescados y también las carnes :D.

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Me despido y cuídense, un abrazo y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

Información Técnica:
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Trípode: Amazon. Trípode              
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