El "residuo" -que en realidad es fibra que quedó al colar mi jugo- se veía tan vivo, por ese color anaranjado que le otorga la zanahoria y tenía tan buen sabor, que no quiste tirarlo y decidí inventar estas galletitas! Que son ideales para la merienda, o colación de los niños, ya que no tienen azúcar y con el plátano, quedan con una textura abizcochadas, muy ricas.
