Bizcocho de Manzana y Calabaza

Hola a todos, aquí les traigo otra Receta bastante otoñal, es un Bizcocho de Manzana y Calabaza o Queque de Manzana y Zapallo. Es un queque húmedo gracias a la fruta y el zapallo, especiado y lleno de sabor, con un aroma que envuelve y te invita a iniciar la época navideña.

Adoro las preparaciones que llevan Zapallo / Calabaza, como por ejemplo, los scones, sopaipillas, bizcochos, risotto, café, etc.. A continuación te dejo una lista con algunas Recetas que puedes encontrar en nuestro blog con este exquisito ingrediente.

Pan de Molde de Calabaza

Sopaipillas Pasadas

Tarta Pudding de Calabaza

Café Latte Especiado con Calabaza

Brownie de Calabaza y Cacao

Crema de Zapallo y Cebolla Caramelizada

Esta Receta, Bizcocho de Manzana y Calabaza o Queque de Manzana y Zapallo, fue aprobada por mis compañeros de trabajo :D , llevé un gran trozo para compartirlo y en casa también fue un éxito, si te gustan los queques con frutas y especiados, esta receta es para ti.

Te compartiré la Receta para hacerla con Robot de Cocina pero también de manera manual, sólo necesitarás un procesador de alimentos o una máquina tipo 1,2,3 o una licuadora, esto será para cortar el zapallo y la manzana en trozos pequeños y también necesitaremos una batidora.

Ingredientes:

200 gr de harina
150 gr. de avena
150 gr. de azúcar morena (yo usé mascabado)
300 gr. zapallo / calabaza cortada
200 gr. manzana cortada en cuartos
100 gr. de pasas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de nuez moscada
5 huevos
150 gr de AOVE (Aceite de Oliva extra virgen), puedes usar otro tipo de aceite también, de coco, de maravilla o el que más te guste para tus pasteles.

Preparación con Robot de Cocina:

En el vaso del Robot de Cocina poner la calabaza / zapallo cortado y la manzana cortada en cuartos. Velocidad 5, 10 segundos.
Agregar la avena, pasas, especias, azúcar, huevos y AOVE. Giro Inverso, velocidad 4, 10 segundos.
Añadir el bicarbonato y la harina. Giro inverso, velocidad 4, 10 segundos.
Engrasar un molde
Llevar al horno previamente calentado 170 º , calor arriba y abajo durante 50 a 55 minutos, comprobar con un palillo o cuchillo al enterrar en el bizcocho que éste sale seco.
Dejar enfríar y Disfrutar.

Preparación:

En un Procesador de Alimentos poner la calabaza / zapallo cortado en trozos y la manzana cortada en cuartos. Procesar poco a poco, el zapallo y la manzana deben quedar cortados en trozos pequeños.
En un bowl añadir el azúcar y los huevos, batir con la batidora, debe quedar una mezcla espumosa.
Agregar el AOVE (aceite de oliva virgen extra y otro aceite de tu elección).
Añadir el bicarbonato y la harina y batir suavemente para integrar a la mezcla.
Agregar la avena, pasas y especias, mezclar suavemente, aquí si lo prefieres puedes mezclar con una espátula.
Engrasar un molde
Llevar al horno previamente calentado 170 º , calor arriba y abajo durante 50 a 55 minutos, comprobar con un palillo o cuchillo al enterrar en el bizcocho que éste sale seco.
Dejar enfríar y Disfrutar.

Yo he utilizado un molde tipo corona (molde redondo con agujero al medio) de 24 cm de diametro o molde doble, el mío lo encuentras en Amazón, tiene doble función tanto para bizcochos para tortas / tartas o para un queque / bizcocho tipo corona.

Aquí lo encuentras Molde doble.

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Me despido y cuídense, un abrazo y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

Material utilizado para esta preparación:

Molde para Bizcocho o Queque: Amazon

Información Técnica:
Fondos de fotografía: Aliexpress, fondos fotograficos
Objetivo: Amazon. Lente 50 mm 1.8 para Canon
Trípode: Amazon. Trípode
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