domingo, 10 de diciembre de 2017

Flan de Caramelo

Receta de Flan de Caramelo sin lactosa

¡Hola! ¿Qué tal?.  La receta que te traigo hoy es un postre ligero hecho con leche de coco casera y muy económica, es un flan cremoso y delicioso, que puedes acompañar con cualquier fruta de tu elección o con alguna salsa de chocolate negro. 


Este Flan de Caramelo salió exquisito y es ideal para todo tipo de público, sin huevo, especial para intolerantes al gluten y para los intolerantes a la lactosa.

Vamos con la receta:

Ingredientes para la leche de coco (para aprox 620 ml):
  • 180 gr de coco rallado
  • 780 ml de agua
Preparación:
  • Deja remojando como mínimo 4 horas el coco rallado con el agua.
  • Poner el agua y el coco en una batidora de vaso o licuadora y bate todo.
  • Una vez esté todo bien batido pon la mezcla dentro de una bolsa de tela o de paño de cocina, yo utilicé un filtro de tela de café (los puedes encontrar en bazares chinos a muy bajo precio).
  • Empezar a filtrar y apretar la tela para sacar toda la leche que podamos.
  • Guardar en una botella, salen aproximadamente 620 ml de leche cremosa de coco, puedes mantenerla en la nevera hasta 2 días.

Ingredientes para el flan (6 a 8 flanes):
  • 500 ml de leche de coco o la leche vegetal de tu elección.
  • 50 gr panela en polvo
  • 2 cucharadas de maicena (fécula o almidón de maíz)
  • 2 gr de agar agar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal (optativo)
Preparación:
  • En una batidora de vaso o batidora de mano licua o bate la leche, maicena, agar agar, esencia de vainilla y la pizca de sal.
  • Calentar la leche a temperatura media baja e ir removiendo.
  • Haz un caramelo con la panela, yo utilicé una olla y fui revolviendo sin parar hasta formar un caramelo (este proceso fueron solo unos segundos).
  • Añadir poco a poco la mezcla de leche caliente e ir removiendo, hasta añadirla toda.  Remueve por 2 minutos más.
  • Pon la mezcla a recipientes individuales (yo utilicé recipientes de silicona, ya que es más fácil desmoldar).
  • Deja enfríar a temperatura ambiente (verás que ya estarán más o menos cuajados) y luego pon los flanes en la nevera o refrigerador como mínimo 1 hora y luego puedes servir.
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Receta de Flan de Caramelo sin lactosa

Yo acompañé mis flanes con frambuesas, ya que me gusta la mezcla ácida de esta fruta con el dulzor del flan de caramelo,  o si prefieres puedes disfrutarlos solos, sin ningún topping.

Nos vemos pronto con otra recomendación.  ¡Muchos abrazos!

By Pola.


Receta de Flan de Caramelo sin lácteos


5 comentarios:

  1. They look stunning! And I love the colour contrast too.

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  2. Qué bonitos y qué apetecibles. Un gran acierto. Saludos

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  3. Que ricos que tienen que estar con la leche de coco, me encantan.
    Besos.

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  4. Hola Pola. Muchas gracias por pasarte.
    Me parece un flan delicioso. El color ya es un aviso para que apetezca probarlo.
    Besos.

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  5. ¡¡Qué preciosa presentación Pola!! Me ha encantado tu flan, sin horno, sin huevos, ni leche animal y apto también para celíacos. Hoy, más de un intolerante están de enhorabuena con una receta tan estupenda y para los que no lo son, pero quieren disfrutar de algo bueno, también. Muy interesante lo de estas pastillas que neutralizan la lactasa, un paso muy importante para los intolerantes. Besitos.

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