miércoles, 15 de marzo de 2017

Alfajores de maicena


Hola queridos amigos, hoy traigo una receta que es deliciosa, son unos alfajores de maicena que se deshacen en la boca, perfectos para acompañarlos con un café, té o un mate.  Esta receta realmente es muy buena y fácil, la encontré hace unos años atrás en la web de Maizena en donde dice que es la receta original (aquí el enlace).

Foto privada, foto pertenece al blog Recomiendo by Pola & Cleme


Ingredientes (para unas 30 unidades):

  • 200 gr de mantequilla 
  • 200 gr de harina
  • 300 gr de harina de fécula de maíz (maizena)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear o levadura química o impulsor
  • 150 gr de azúcar
  • 3 yemas (L)
  • 1 cucharada de ron o coñac
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • dulce de leche o manjar o cajeta
  • coco rallado

Preparación:
  • Tamizar la harina de trigo, de maíz, polvos de hornear y bicarbonato.  Reservar.
  • En un bowl batir la mantequilla (tipo pomada) con el azúcar, debes batir hasta que esté todo bien integrado.
  • Agregar las yemas de a una y mezclar suavemente hasta que quede integrado, luego añades el licor (yo utilicé ron), esencia de vainilla y ralladura de limón.  Mezclar bien.
  • Incorpora los ingredientes secos poco a poco, puedes ir mezclando con una cuchara de palo o espátula y luego cuando esté un poco más consistente empieza a mezclar con la mano.  Debe quedar una masa como la de la foto, tipo plastilina.
  • Estirar la masa sobre una mesa enharinada y dejarla de 1/2 cm de espesor aprox.  Cortar círculos, y como ven en la foto yo lo hice con una tapa.

  • Dejar los círculos sobre una bandeja de horno (yo pongo encima de la bandeja papel mantequilla, vegetal o de horno para que no se peguen).
  • Llevar al horno previamente calentado a 180º por unos 10 a 15 minutos (este tiempo va variar según el horno de cada uno).  Es importante que no se doren sólo la base.
  • Retirar del horno y dejar enfriar, una vez fríos puedes empezar a armar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio, luego pintas los bordes con dulce de leche, te puedes ayudar con un cuchillo y seguidamente los pasas por coco rallado.
→También te puede interesar la Receta de Alfajores de Hojarasca con Chancaca

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Foto privada, foto pertenece al blog Recomiendo by Pola & Cleme


Ahora puedes darte un gustito de vez en cuando y disfrutar de estos alfajores tan exquisitos.  Cuéntame si los haces!.

Nos vemos pronto con una nueva recomendación.  Muchos abrazos!

By Pola.

37 comentarios:

  1. Oh my, these are so perfect for an afternoon tea!
    Thanks for sharing.
    Love

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    1. Yes Manu, it's perfect ;)
      Thanks for comment!
      xoxo.

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  2. They are so adorable and what a neat idea of using a cap to cut out the cookies. Excellent!

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    1. Thanks for comment Angie! You should make these alfajores are very good.
      xoxo.

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  3. ¡Hola chicas!

    Os acabo de conocer a través del blog de Claudia porque he leído que también habéis hecho alfajores y he venido corriendo al olor de esta delicia.

    Me ha gustado mucho vuestro rinconcito y espero pasar a menudo.

    Si os apetece os invito a mi cocina y si os gusta espero que os quedéis por allí

    ¡Besos mil!

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    1. Hola Cuca, gracias por pasarte, ahora me paso a conocer tu blog, y también te invitamos a que nos visites más a menudo.
      Un abrazo guapa!

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  4. Madre mía, que ricos¡¡¡ me guardo la receta ya, esto hay que probarlo si o si, se ven deliciosos.
    Besos.

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    1. Hola Azucena gracias por pasarte, están muy buenos estos alfajores, cuéntame si los haces ;).

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  5. Ciao! grazie della visita al mio blog... Che buoni devono essere questi biscottini... baci baci

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    1. Cia Claudia! sono molto buoni questi alfajores, provarli!
      Grazie per il commento a trovarci
      xoxo

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  6. Guau, que ricos alfajores, os han quedado de vicio.
    Besitos

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    1. GRacias Marta por pasarte y comentar, y estos alfajores son muy buenos, deberías probarlos ;).
      Saludos guapa!

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  7. Deciros que gracias por vuestra visita.
    Acabo de conoceros y vaya Blog más chulo y que cosas más ricas!!

    Un beso y me llevo uno para la merienda. Menuda pinta!!!

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    1. Gracias Pepi por pasarte y por tu comentario, y claro que sí disfruta del alfajor ;)

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  8. Hola chicas, para mi es un honor haberos recibido por mi humilde cocina. Apenas llevo un mes con el blog y recibir una visita vuestra es mucho de agradecer. Ojeando vuestro trabajo, creo que nos presentáis cosas muy interesantes a la vez de deliciosas. Sin ir más lejos, mirad la pinta que tienen estos alfajores. Magníficos.
    Saludos, Manolo.

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    1. Hola Manolo, gracias por pasarte y comentar, te estaremos visitando y bienvenido al mundo blogueril jeje ;)

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  9. Hola chicas. Muchas gracias por pasaros. No conocía vuestro blog y me recibís con unos ricos y preciosos alfajores. Nunca los he probado y estoy segura de que deben estar deliciosos.
    Besos.

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    1. Hola Marisa! gracias por pasarte y esperamos que nos visites a menudo :). Ya estaremos visitándote.
      Un abrazo guapa!

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  10. ¡¡Hola Pola!! ¡¡Qué buena pinta!! ¡¡Te han quedado muy bien!! Me encantan rellenos de dulce de leche. Yo los hice mucho antes de tener el blog una vez pues me llamaban la atención y ya no los he vuelto a repetir, ahora que te los veo, recuerdo los ricos que estaban. Besitos.

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    1. Hola Isabel, si los alfajores de maicena son muy buenos, se deshacen en la boca. Tendrías que hacerlos otra vez ;)
      Saludos guapa!

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  11. Deliciosos alfajores, nunca los he intentado preparar, así que entran en la lista de deseos culinarios ^_^
    Besos

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    1. Hola Natalia, ya nos contarás cuando los hagas que te parecen.
      SAludos guapa!

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  12. Hola! Qué bonitos y buenos ☺️ Nunca los he preparado en casa, pero los he tomados muchas veces, son una delicia , besos!

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    1. Hola Silvia, un placer recibirte por nuestro blog, intenta hacerlos, ya verás lo fácil y deliciosos que te saldrán! ;)
      Saludos!

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  13. Nunca he probado los alfajores pero se ven delicioso, gracias por la receta no parece demasiado complicada.

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    1. Hola Magdalena!, gracias por pasarte, y si la verdad que la receta no es muy complicada y el resultado es maravilloso, ya me contarás si lo intentas, un beso guapa!

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  14. Hola buenisimos dias, acabo de descubrir este bolg porprimera vez, a raiz de esta receta, que por cierto es excelente
    Quisiera haceros dos preguntillas,con vuestro permiso, una de ellas, es que medida tiene la tapa , mas o menos, con la que hiciste los alfajores, de diametro , me refiero
    Y otra preguntilla es, yo nunca probe el dulce de leche, y a lo mejor, estareis pensando : Pues no sabes lo que te pierdes
    Mi pregunta es que sabor tiene el dulce de leche, a que se asemeja? Se le puede comparar con algun sabor ya conocido ? ( Sabe a algo parecido,como una crema de cafe , por poner un ejemplo? )
    Muchisimas gracias
    Un saludo de Cris

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    1. Hola Cris un gusto recibirte por aquí, y esperamos que te quedes ;).
      La tapa que utilicé mide 4,5 cm, recién la acabo de medir :D, utilicé esas tapas de condimento del mercadona (la de canela).
      Luego respecto al relleno, pues el original es con dulce de leche y sabe a caramelo o toffee, algo así, y a mi me gusta mucho y sabes que en los alfajores tampoco es tan empalagoso como en otras preparaciones, ahora claro que podrías innovar y cambiar el relleno, quizás con nutella o alguna trufa de chocolate y con crema de café también y en vez de ponerle coco por alrededor quizás quede bien con virutas de chocolate o fideos de chocolate.
      Espero te hayan servido mis respuestas y estoy atenta a cualquier otra duda que tengas!
      Un abrazo guapa!

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    2. Muchisimas gracias por responderme, y encantada de conoceros y contactar con vosotras , aunque sea por aqui y virtualmente
      Soy de Aviles-Asturias

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    3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    4. De nada Cris, igualmente estamos encantadas de conocerte y te cuento que yo vivo en Barcelona y mi cuñada Cleme en La Serena, Chile.
      Esperamos estar interactuando con frecuencia y no perder el contacto.
      Besos!

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  15. Hola! Gracias por pasaros por mi cocina, os devuelvo la visita y espero volver viendo lo lindo que lo tenéis todo y RICO creo que no tardaré mucho jeje!! Creo que no he probado nunca este dulce, no me suena pero se ve tan bueno que sería difícil resistirse mucho más ;) Un besito! Voy a ver en Instagram 😏😏😏

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    1. Hola Marina, un gusto recibirte por nuestro blog y esperando que te pases por aquí a menudo. Cuando pruebes estos alfajores ya me contarás qué tal te parecen.
      Un beso guapa y ya te estaremos visitando y con tanta receta buena que tienes, además me encanta la gastronomía francesa.
      Besitos!

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  16. Pero que buena pinta me ha encantado, gracias por compartir, a ver si me animo ;)

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    1. Hola Natalia, si te animas me cuentas qué tal te quedaron ;).
      Besos!

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  17. Así se hacen en Argentina y no faltan en los cumpleaños infantiles.
    Besos Pola

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    1. Hola Norma, justamente estos alfajores los hice para el cumple de mi hijo e invité a una amiga Argentina y no paro de comer :D jejej, creo que le gustaron.
      Gracias por pasarte.
      Besos.

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