Ketfedes a la menta con tzatziki
¡Hola queridos amigos! ¿Qué tal?, hoy traigo una receta exquisita, son unos deliciosas albondigas griegas llamadas ketfedes. Es un plato fácil de hacer y lleno de sabor.
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 gr de carne picada
- 1 patata mediana
- 2 cebollas medianas
- ½ vasito de aceite de oliva
- 1 huevo
- 25 gr de harina
- 4 ramitas de menta fresca
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Pimienta negra de molinillo
Preparación:
1.
Pelar la patata y cocer en una olla con agua salada durante 30
minutos. Cuando la patata esté cocida, refrescarla en agua fría, después
aplastarla en un bowl o cuenco con un tenedor, hacerla puré.
2.
Picar la cebolla y picarla finamente. Calentar en un sartén
un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté
transparente.
3.
Lavar las ramitas de menta y secarlas sobre papel absorbente de
cocina. Retirar seis hojas y picarlas bien finas. Añadirlas al
cuenco con el puré y mezclar. Agregar también la carne picada y el huevo,
salpimentar y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener un compuesto
homogéneo.
4.
Agregar el vinagre y las cebollas doradas. Volver a mezclar.
Cubrir la pasta con film transparente y dejar reposar durante 4 horas en la
nevera.
5. Tomar pequeñas porciones de pasta y formar
bolitas del tamaño de una nuez grande. Después, darles forma alargada, enharinar los
keftedes y dorarlas en aceite bien caliente.
Acompañar las
keftedees, si se desea, con tzatziki.
Ingredientes para tzatziki:
- 1 yoghurt griego
- 1/2 pepino
- aceite de oliva
- limón o vinagre blanco
- 1/2 ó 1 diente de ajo
- eneldo u hojas de menta
- sal y pimienta.
Preparación:
- Rallar el pepino, luego estrujar o apretar bien para sacar el líquido.
- Mezclar en un bowl el yoghurt griego con el pepino.
- Agregar el ajo rallado, limón o vinagre, aceite de oliva.
- Picar las hojas de menta o eneldo y añadir a la mezcla.
- Salpimentar a gusto.
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Nos vemos luego con una nueva recomendación. Muchos abrazos!
By Pola.
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