Galletas de jengibre saludables

Hola queridos amigos y amigas! Espero que estén muy bien!  Hoy les traigo una receta navideña pero con algunas variaciones; ya que he querido modificar las clásicas galletas de jengibre para que sean saludables: sin colorantes, con harina integral y con poca azúcar. 

Estamos claros que esta fecha es habitual que comamos más, por ello siempre es mejor que procuremos preparar todo o la mayoría de los alimentos en casa y con ingredientes que nutran nuestro organismo, así que estas galletas son ideales para compartir en familia y amigos cuidando la salud!

Ingredientes (para 28 unidades aprox.)

2 tazas de harina integral 

1/3 taza de azúcar moreno (o azúcar integral, panela, azúcar de coco)

1/3 taza de aceite de girasol 100% natural (también puedes usar de canola, oliva o coco)

2 huevos

2 cucharaditas de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de polvos de hornear

200 grs. de chocolate amargo o sin azúcar (yo usé 71% cacao)

Preparación:

En un bowl, mezclar los ingredientes secos: el harina, azúcar, jengibre, canela y polvos de hornear. Luego, añadir los huevos y el aceite. Mezclar todo muy bien hasta formar una masa compacta, que no se pegue en las manos. Si notas que está muy seca, porque se desarma, puedes añadir un poco de agua, o por el contrario, si está muy húmeda, añade más harina. 

Estirar la masa en una superficie enharinada y con el rodillo, aplastar hasta obtener una masa de unos 3mm de grosor. 

Con moldes de formas navideñas, cortar la masa y poner sobre la lata del horno en papel mantequilla o vegetal. 

Llevar al horno precalentado, por 15 minutos aproximadamente cuidando que no se doren demasiado. Voltear cuando ya se puedan despegar del papel para que se cocinen bien. 

Retirar del horno y dejar enfriar. 

Luego, derretir el chocolate y decorar las galletas a gusto! Esta mi parte favorita! Luego llevar al refrigerador para que el chocolate endurezca y listo! 
Decorar con chocolate amargo en reemplazo del glaseado es mucho más saludable ya que evitamos el colorante artificial y el azúcar extra.

Quedan deliciosas estas galletas y son una excelente opción, ya que así no consumimos harinas y azúcares refinados y no nos privamos de estas delicias de navidad. Si se animan, pueden hornear muchas para regalar, ¿qué les parece?

Si quieres ver la versión clásica de las Galletas de Jengibre, puede que te interese:
→Galletas de Jengibre

Nos encontramos pronto con otra recomendación navideña de Pola!

Besos!

By Cleme 🌻

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