Bizcochitos de Manzana, Nueces y Yoghurt (Quequitos)

Hola amigos, ¿Qué tal?.  Hoy estoy feliz de traer una vídeo receta facilisima, que seguramente le resultará a (casi) todas las personas, además con ingredientes que combinan a la perfección entre sí, como la manzana, nueces y canela, estos Bizcochos son Sin Refinados y con Aceite Saludable, en mi caso utilicé AOVE, ¿Qué mas se le puede pedir a esta delicia? y la consistencia es exquisita y muy húmeda.

Antes te decía, que yo creo que esta receta la puede hacer todo el mundo, porque yo soy malísima para hacer bizcochos o queques, los que me salen bien son contados con los dedos, nunca me suben, los he probado haciendo trucos que recomiendan y de todas las formas posibles, pero no hay caso, en cambio a mi cuñada Cleme y a mi marido les salen excelente sin necesidad de recurrir a ningún tip.  Entonces si eres de las mías, que nunca te resultan los bizcochos, entonces esta receta si la podrás hacer.

A continuación te doy la receta, y aclaro que para las medidas he utilizado el mismo vaso o envase de yoghurt y en los ingredientes lo he puesto como "medida".  También al final del todo encontrarás la vídeo receta.

Ingredientes:

• 1 yoghurt natural sin azúcar (yo utilicé griego)
• 3 huevos L
• 1 (medida) de azúcar de caña o panela molida
• 1/2 (medida) de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
• 1 (medida) de harina de espelta o harina integral
• 1 (medida) de harina de avena molida
• 1/2 sobre de levadura química tipo royal/polvos de hornear (7.5 gr)
• 2 manzanas ralladas
• 1 puñado de nueces o agregar a gusto.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

• En un  bowl batir los huevos con el azúcar, hasta que esté espumoso y el azúcar se haya disuelto.
• Agregar el Aceite de Oliva Virgen Extra y el yoghurt.  Batir.
• Añadir la harina que hayas escogido, avena molida, levadura química, canela y esencia de vainilla.  Mezclar hasta integrar bien.
• Añadir las manzanas ralladas y las nueces.  Mezclar.
• Agregar a los moldes y llenar hasta 2/3 de su capacidad (yo utilicé moldes de papel que los puse sobre moldes individuales de flan).
• Llevar al horno previamente calentado a 180º durante 20 minutos aprox. o hasta que introduzcas un palito o cuchillo y éste salga seco.

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Al final del todo te dejo la vídeo receta y verás que es muy sencillo hacer esta preparación, además con un resultado riquísimo que disfrutará toda la familia, ya sea para la hora del té, desayunos o meriendas.

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Espero que te guste esta receta y me encantaría saber si has hecho alguna de nuestras preparaciones, si lo deseas puedes enviarnos una foto ya sea de esta o de otra receta del blog.

Me despido y nos vemos pronto con otra recomendación.  ¡Muchos abrazos!

By Pola.