Salmón con Salsa de Mostaza

¡Hola! ¿Qué tal? ¿Cómo están?.  Por aquí seguimos con las propuestas para la Cena de Navidad o Cena de Año Nuevo, hoy te comparto una Receta de Salmón con Salsa de Mostaza deliciosa, que yo he acompañado con unos Espárragos.

Esta es una Receta Fácil y Rápida, ya que el Salmón y los Espárragos los he introducido al horno y mientras eso se iba haciendo yo preparé la Salsa de Mostaza, así es que es ideal para las fiestas ya que es un plato exquisito, se ve bonito y no tienes que pasar tanto tiempo en la cocina.

Vamos con la Receta para 2 personas.

Ingredientes:

• 2 trozos de filetes de salmón 
• 1/2 cucharadita (o a gusto) de caldo de verduras en polvo o pastilla.
• 140 gr de agua caliente + 2 cucharadas
• 100 gr de queso crema tipo philadelphia
• 1 cucharadita de harina refinada de maíz tipo maicena
• 1 cucharada de mostaza tipo Dijon (pero sin semillas)
• 1 pizca de azúcar
• hierbas (eneldo, perejil, tomillo, ciboulette/cebollino)
• eneldo fresco (optativo, pero muy recomendable)
• sal, pimienta

Preparación:

1. Salpimienta el salmón y lleva al horno precalentado a 200ºC entre 10 a 12 minutos, (si tienes termómetro pincha el salmón por la parte más gruesa y la temperatura ideal debería ser entre 43º a 52º C),
2. Preparamos la salsa en un sartén, pon el agua y agrega el queso crema, las hierbas, la pizca de azúcar, el caldo de verdura, mezcla hasta que esté todo unido.
3. Mezcla las 2 cucharadas de agua con la harina de maíz refinada y disuelve.  Agrega esta mezcla al sartén sin parar de revolver.
4. Cuando haya espesado un poco añade la mostaza, comprueba el sabor, si lo crees necesario puedes agregar más caldo de verdura o sal y pimienta, además si te gusta el sabor más intenso a mostaza puedes agregar un poco más a gusto.
5. Termina agregando más eneldo fresco.

Notas: 

1. Puedes reemplazar el queso crema y las hierbas por queso crema a las finas hierbas.
2. El caldo de verduras y el agua, puede ser reemplazado por caldo de verduras de tetrapack o caldo de verduras casero.

Este Salmón es delicioso y yo lo acompañé con Espárragos para que fuera más ligero, te explico también como lo hice por si tú quieres hacerlo con el mismo acompañamiento.  Pelé todo el tallo del espárrago, le puse chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de jugo/zumo de limón y luego al horno a 200ºC por 15 minutos.

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Me despido y cuídense, un abrazo y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

Información Técnica:
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