Cheesecake de Naranja Saludable, Sin Azúcar y Sin Horno

Hola a todos ¿Qué tal? Hoy quiero compartir una receta que está buenísima, la cual ha sido probada por mi familia (incluido un niño) y amigos, la receta es refrescante, fácil, sin Azúcar, saludable y sin Horno, se trata de un delicioso Cheesecake de Naranja con un toque de Maracuyá.

La base del Cheesecake es de frutos secos y dátiles, por tanto se forma como una trufa, si tú la quieres más crujiente la puedes modificar y poner menos dátiles, luego el relleno es a base de queso y yogurt y se corona todo con una gelatina casera de naranja y maracuyá.

Con esta Receta estoy participando por primera vez en un concurso 😊.  Les cuento que hace unas semanas atrás recibimos un correo de parte de Marisa del Blog Thermofan para invitarnos a ser parte de esta celebración ya que su blog cumple 10 años, así es que nos hemos unido y celebramos junto a ella bajo el lema "Te regalo mi Receta", Celebramos 10 años juntos.  Yo lo celebró desde Alemania y recibiendo el apoyo de mi cuñada y coautora de nuestro blog desde Chile.

Uno de los requisitos era preparar una Receta con uno o más ingredientes con Denominación Origen Valencia, así es que yo he elegido la maravillosa y famosa Naranja Valenciana, es mi naranja favorita desde que la probé cuando viví en España (por 10 años), y por suerte para mí, aquí a Alemania también llega esta naranja, entonces cuando voy al supermercado siempre me fijo que sea de Valencia, porque realmente es deliciosa.

 

Productos con D O Valencia

- DOP Arroz de Valencia.

- DOP Utiel-Requena y vinos DO Valencia.

- DOP Chufa de Valencia.

- DOP Aceite de la Comunitat Valenciana.

- DOP Kaki Ribera del Xúquer.

- DOP alcachofa de Benicarló.

- Consejo Regulador de la I.G.P. Cítricos valencianos.

- Consejo Regulador de la D.O.P. Nísperos Callosa d’en Sarrià.

- Consejo Regulador de la I.G.P. Cerezas de la montaña de Alicante.

- Consejo Regulador de la D.O.P. Uva de mesa embolsada Vinalopó

- Turrón I.G.P. Jijona y Turrón de Alicante

- Granada Mollar de Elche / Granada de Elche.

Bueno ahora vamos con la Receta para unas 6 personas aproximadamente.

Ingredientes para la base:

• 200 grs de dátiles
• 220 grs de almendras, también lo puedes reemplazar por otro fruto seco
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• ralladura de la piel de una Naranja Valenciana

Ingredientes para el relleno:

• 250 grs de queso, yo utilicé queso cottage que puede ser reemplazado por ricotta o por queso para untar, bajo en grasa
• 215 grs de yogurt griego sin azúcar
• 35 ml de sirope de agave
• 110 ml de jugo o zumo de Naranja Valenciana
• ralladura de la piel de una Naranja Valenciana
• 3 1/2 hojas de gelatina o colapez 

Ingredientes para la cubierta:

• 125 ml de jugo o zumo de Naranja valenciana
• pulpa de 2 Maracuyás o Fruta de la Pasión
• 1 1/2 hojas de gelatina o colapez

Preparación de la base:

1. Remojar en agua caliente los dátiles por unos 10 minutos.
2. En un procesador o robot de cocina moler las almendras, dátiles, cacao en polvo sin azúcar y la ralladura de naranja, hasta conseguir un mezcla moldeable.
3. Poner la base en un molde y presionar bien para que quede más compacto, puedes presionar con una cuchara, con el culo de un vaso o con la mano.
4. Refrigerar.

Preparación del relleno:

1. Dejar remojando las hojas de gelatina o colapez durante unos 4 minutos.
2. Con una batidora de brazo, batir el queso, yogur, sirope de agave y la ralladura de la naranja.  Reservar.
3. En una olla calentar un poco de jugo o zumo de Naranja, una vez caliente sacar del fuego.
4. Pasado el tiempo de remojo del colapez, estrujar y mezclar con el jugo de naranja caliente hasta disolver la gelatina, luego mezclarlo con el resto de jugo de naranja, integrar bien, dejar entibiar y juntar con la mezcla de queso y batir con la batidora de brazo.
5. Echar la mezcla sobre la base de frutos secos y refrigerar por 1 hora.

Preparación para la cubierta:

1. Remojar el colapez en agua unos 4 minutos.
2. Calentar un poco de jugo/ zumo de naranja.
3. Estrujar el colapez y mezclar con el jugo de naranja caliente hasta integrar bien, luego mezclar con el resto de jugo de naranja.
4. Agregar la pulpa de maracuyá e integrar bien.
5. Echar sobre el Cheesecake a través de una espátula para que la mezcla de gelatina no caiga de golpe sobre la tarta y lo haga poco a poco.
6. Dejar enfríar en la nevera / refrigerador (ideal sería dejarla toda la noche y al siguiente día degustarla).

El molde que utilicé mide 17 cm. y le puse papel de horno / mantequilla / vegetal en la base.

Aquí te dejo un vídeo para que puedas ver el proceso del Cheesecake.

O también puedes ver el vídeo a través de  IGTV en nuestra cuenta de instagram.

Nos encantó este Cheesecake de Naranja con un Toque de Maracuyá porque tiene el dulzor justo y necesario, por tanto no es empalagoso y todo combina a la perfección.

Te recomiendo la Receta y te animo a que la prepares, de verdad que no es nada difícil y está super buena, además será un placer sin culpa :D.

Gracias por leernos y si haces esta receta u otra del blog, no olvides compartirla etiquetándonos, nos haría muy felices.  Estamos en Instagram @recomiendo_blog y también en Facebook ahí nos encuentras como Recomiendo by Pola & Cleme nos encantaría ver tu preparación.

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Me despido y cuídense, un abrazo y nos vemos pronto con otra recomendación.

By Pola.

Información Técnica:
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Trípode: Amazon. Trípode              
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